Маркет / Товары/Услуги | весь раздел
Экспертиза творога: только один продукт прошел проверку
Творог - один из самых популярных молочных продуктов, поэтому в лабораторию попадает с завидной регулярностью. На этот раз эксперты «Росконтроля» проверили творог с массовой долей жира 9%.
В тесте участвовала продукция брендов «Домик в деревне», «Дмитровский молочный завод», «Балтком», «Дмитрогорский продукт», «Маруся», «Останкинское», «Ростагроэкспорт».
Есть ли в твороге пальмовое масло?
Случаи фальсификации молочных продуктов при помощи заменителей молочного жира на основе растительных жиров (и в том числе пальмового масла) явление достаточно распространенное. Тем приятнее сообщить, что данная экспертиза фактов фальсификации не выявила. Жирнокислотный состав жира во всех образцах соответствует молочному жиру.
Несмотря на эти хорошие новости, не все образцы имеют право называться творогом. В образце «Дмитрогорский продукт» содержание молочнокислых бактерий в 1000 раз ниже минимально допустимого для творога.
Экспертная оценка
Анна Плахотник, ведущий эксперт, Экспертный центр Союза потребителей:
«Для изготовления кисломолочных продуктов используются специально подобранные непатогенные молочнокислые микроорганизмы. По морфологическим признакам и особенностям они представляют собой стрептококки и палочки. Молочнокислые микроорганизмы вызывают свертывание молока и образование ровного, плотного сгустка, без обильного отделения сыворотки, формируют характерный чистый кисломолочных вкус и аромат. В процессе брожения под действием молочнокислых микроорганизмов из лактозы образуется молочная кислота, что обусловливает кислотность творога, а также летучие кислоты и ароматические соединения (например, диацентил), которые формируют характерный аромат. Если молочнокислые микроорганизмы присутствуют в достаточном количестве, то творог обладает чистым кисломолочным вкусом и запахом, сравнительно высокой кислотностью, которая в свою очередь, препятствует развитию плесневых грибов и дрожжей».
Кто выполняет требования ГОСТа?
На упаковках 5 из 7 проверенных образцов написано, что продукция сделана по ГОСТу. Не стали брать на себя подобную ответственность только производители творога «Останкинское» и «Домик в деревне», и, как выяснилось, не зря.
ГОСТ 31453-2013 четко регламентирует показатели качества и пищевой ценности творога, и вписаться в эти рамки не получилось почти ни у кого.
Только один образец - «Останкинское» имеет массовую долю белка больше 16%, предписанных стандартом. У всех остальных образцов этот показатель ниже. Но для творога «Домик в деревне» это не является нарушением, поскольку он сделан не по ГОСТу. А информация о содержании белка, указанная на упаковке соответствует его фактическому содержанию.
У творога «Дмитровский молочный завод» к тому же содержание жира ниже, чем требует ГОСТ и чем указано в маркировке.
Зато ни в одном из образцов не обнаружен крахмал, который часто добавляют для предания кисломолочным продуктам необходимой консистенции.
Где обнаружена плесень?
Большинство участников экспертизы успешно прошли тест на безопасность. Не справились с ним только «Ростагроэкспорт» и «Останкинское». В обоих образцах выявлено высокое содержание дрожжей и плесеней. Причем в твороге «Останкинское» их в сотни раз больше допустимого!
Какой творог самый вкусный?
Умеренно выраженный кисломолочный, без посторонних привкусов и запахов - именно таким должен быть вкус настоящего творога. И лишь два образца, «Дмитрогорский продукт» и «Домик в деревне» соответствуют этому описанию.
Обилие плесеней и дрожжей негативно повлияло не только на безопасность, но и на органолептические показатели творога «Ростагроэкспорт» и «Останкинское». Эксперты охарактеризовали их вкус и запах как «травянистый», а также отметили мучнистость во вкусе.
Ряд претензий возник и к остальным участникам теста: «Балтком» и «Маруся» имели слабый кисломолочный вкус и запах.
Кто возглавил рейтинг?
По итогам всех тестов лишь один творог - «Домик в деревне» - может быть рекомендован к покупке. «Дмитрогорский продукт» попал в список товаров с замечаниями вследствие низкого содержания молочнокислых бактерий, «Дмитровский молочный завод», «Балтком», «Дмитрогорский продукт», «Маруся» - из-за несоответствия требованиям ГОСТа. «Ростагроэкспорт» и «Останкинское» занесены в Черный список Росконтроля, поскольку нарушили требования безопасности.
Cюжет: О продуктах
Огурцы, помидоры и морковь заняли тройку псковких лидеров по росту цен в прошлом месяце
Дорогая сладкая жизнь: на сколько взлетят цены на шоколад
Названы продукты, которые подешевеют в январе
Мучные черви станут ингредиентами продуктов питания
Назван самый дорогой продукт 2020 года в России
Лимоны с благородной плесенью могут купить псковичи
Россельхознадзор разрешил поставки помидоров еще 34 предприятиям
Диетолог рассказала, что будет, если употреблять майонез тазами
Псковичам рассказали, как выбрать идеальную красную рыбу
Как выбрать хорошее шампанское - советы Роскачества
Треть россиян в 2021 году будет экономить на еде
В черной икре нашли антибиотики и запрещенный консервант
Россельхознадзор открыл границы для томатов из Азербайджана
Названы 12 продуктов, которые бодрят по утрам
Названы условия принудительного регулирования цен на социально значимые продукты
Продуктовые карточки могут вернуться в обиход
Цены на все продукты «замораживать» не будут
Огурцы стали лидерами по росту цен на прошлой неделе
Через 5 дней цены на сахар и подсолнечное масло опустятся
Россельхознадзор разрешил ввоз томатов с одного предприятия в Азербайджане
Топ-10 продуктов, которые заряжают энергией
Рыбные дни: скумбрия и сельдь набирают в цене
«Заморозка» цен может коснуться сахара и подсолнечного масла
Производители продуктов стали чаще рассказывать о наличии в них ГМО
Время закупать продукты длительного хранения к Новому году - советы эксперта
Генпрокуратура проведет проверку по факту роста цен на продукты питания
Оливье стремительно дорожает и обгоняет на 6 % ценник прошлого года
Назван стоп-лист продуктов для ужина
Бизнесу назвали предельный уровень цен на подсолнечное масло и сахар
В Россию прекратят ввозить азербайджанские томаты и яблоки
Эксперты назвали товары, цены на которые в новом году взлетят вверх
Стало известно, сколько будет стоить приготовление салата оливье на Новый год
Эксперты прогнозируют резкий рост цен на говядину
Почему вредно часто есть чеснок - советы врача-диетолога
В Псковской области снизились цены на продукты
«Оливье» вэтом году станет дороже
Ритейлеры рассказали, за что россиянам придется платить дороже в новогодние праздники
Эксперт назвала одну из ключевых причин ухудшения настроения
Аналитики выяснили, где самые выгодные цены на хлеб
В России хотят ввести акцизы на продукты с повышенным содержанием сахара и соли
Помидоры возглавили рейтинг по росту цен на продукты
Как правильно пить кофе - советы врача
Полезна ли черника для глаз - советы офтальмолога
Названы лучшие продукты для зимнего похудения
Роскачество обнаружило в сёмге пяти торговых марок листерии и кишечную палочку
Куриные яйца могут спровоцировать диабет
Найден способ, как с помощью корицы стать долгожителем
Гастроэнтеролог рассказала, как выбрать полезную колбасу
Аналитики спрогнозировали, на сколько подорожают продукты в оставшиеся месяцы 2020 года
Россиян призвали не скупать гречку и туалетную бумагу
В магазинах начали скупать товары длительного хранения и продукты
Опасно ли есть кожу рыбы - советы диетолога
Жарить чеснок оказалось смертельно опасно
Зачем добавлять корицу в кофе - советы диетолога
Стало известно, сколько россиян экономят на еде
Эксперты рассказали, какие нарушения пищевого поведения грозят россиянам
Названы продукты, «убивающие» сексуальную жизнь
В России выросла цена на сахар
Цены на подсолнечное масло резко выросли
Ученые раскрыли неожиданную опасность сахара
Сладкое с повышенным содержанием сахара предложили маркировать красным цветом
Назван самый лучший и худший творожный сырок
Кому нельзя есть чеснок - советы диетолога
В России предлагают временно обнулить НДС на продукты при доставке
Опасны для разогревания в микроволновке: список продуктов
Названы продукты, превращающие жир в мышцы
Потребительскую корзину россиян пересмотрят
Пять продуктов, которые провоцируют целлюлит
Диетологи назвали пользу десертов
Врачи предупредили об опасности молока
Названы продукты, от которых стоит отказаться
Траты на помидоры и сахар сильнее всего ударили в этом месяце по кошельку псковичей
Диетологи назвали продукты, которые помогают подавить аппетит
Диетологи назвали топ-5 продуктов, от которых нужно отказаться после 30 лет
Названа крупа, которая поможет стать долгожителем
Названы самые популярные сорта сыра в России
В Роскачестве проверили минеральную воду и выявили нарушения
Названа норма чая, которая не навредит здоровью
В чем опасность лечебной минеральной воды - советы врача
Шеф-повар рассказал, какие продукты лучше употреблять раздельно
На прилавках появятся продукты с улучшенными экологическими характеристиками
В йогуртах марок, которые стоят на псковских прилавках, нашли следы антибиотиков
Как морская капуста влияет на здоровье - советы диетолога
Крепкий алкоголь получит новую маркировку
В Роскачестве оценили пользу овощных и фруктовых соков
Как выбрать идеальные пельмени - советы диетолога
Почему детей важно оградить от мармелада - советы диетолога
Нефролог рассказал о пользе и вреде куриных яиц
Куда псковичам жаловаться на тухлую рыбу - советы Роспотребнадзора
В курином мясе, которое продается в псковских магазинах, нашли сальмонеллу и листерию
Как из вредной еды сделать полезную -советы кулинарного блогера
Названо средство, которое помогает от похмелья быстрее, чем огуречный рассол
Диетолог рассказала о пользе шаурмы
Назван продукт - детонатор опасных болезней
Кому необходимо есть тыкву - советы нутрициолога
Производители мороженого обещают рост цен
Продукты питания в РФ подорожали с начала года втрое сильнее, чем в ЕС
Росстат рассказал о росте цен на продукты питания
Эксперты определили лучшие куриные супы в пакетиках
Эксперты рассказали, почему сыр крошится при нарезке
Кофе может снизить уровень смертности
В каком случае опасно есть вареные яйца - советы экспертов
Как сахар влияет на мозг - итоги исследования ученых
Какая колбаса безопасна для здоровья - советы диетолога
Что нельзя есть на ужин - советы диетолога
Продукты могут подорожать на треть
Диетолог рассказала о скрытой опасности, которую таят яблоки
Сталo извeстнo, какой фрукт пoмoгаeт бoрoться с ракoм
В какое время суток можно есть сладкое - советы нутрициолога
Названы смертельно опасные продукты. Мы едим их кажды день
Врач-офтальмолог объяснила, почему дальтоники видят цвета по-другому
Как выбрать вкусный и спелый арбуз
Стала известна причина тяги к сладкому
Гастроэнтеролог объяснила, как защитить от плесени продукты
В России предложили ввести квоты на импорт яблок и слив
Как спастись от инфаркта миокарда - советы медиков
Названы продукты, которые портят настроение
Какой едой травятся чаще всего - итоги исследования
Названа опасность фруктов
Стало известно, сколько кофе в год выпивает обычный россиянин
Овсянка на завтрак оказалась не такой уж полезной
Названы причины подорожания яблок в России
Когда польза от дыни и арбуза будет максимальной - советы диетолога
Диетолог объяснила, какое масло следует выбрать для жарки
Врач-диетолог сравнила свойства сметаны и майонеза
Как выбрать вкусную дыню и кому нельзя ее есть - советы врача
Как выбрать мороженое - советы Роскачества
Стало известно, какие продукты лучше всего брать с собой в поезд
О пользе и вреде лаваша рассказал эксперт
Названы улучшающие настроение продукты
Названы самые вкусные конфеты
Специалисты Роскачества рассказали о плюсах и минусах растительного молока
Названы лучшие вареники с творогом
В России из-за цен на картофель снизится прожиточный минимум
Россиян предупредили о возможном росте цен на мясо и молоко
Гречка в России подорожала почти на 50%
Через псковскую границу не пропустили тонны сыра и сухого корма для кошек
Эксперты проверили бородинский хлеб и выбрали лучшие марки
Эксперты объяснили, почему молоко становится горьким
Диетолог назвал опасность минеральной воды
В России определили лучшие маринованные огурцы
Продаваемый в России черный перец оказался опасным
Эксперты назвали признаки качественной тушенки
В мире подорожала еда
Назван лучший плавленный сыр
Назван лучший российский сервелат
Эксперты рассказали, какой срок хранения у новогодних салатов
Врач-диетолог дала советы о питании после новогоднего застолья
Россиянам назвали самый проблемный ингредиент оливье
В России появится приложение для проверки качества воды
Небогатые россияне тратят на еду почти половину заработанных денег
Пока горит псковский творог. Журналистский эксперимент
Роскачество назвало лучший оливковый майонез
Росконтроль рассказал, как выбирать креветки
Как выбрать качественные рыбные консервы - советы Роспотребнадзора
Стало известно, сколько россияне потратят на новогодние напитки
Составлен список продуктов, которые подорожают к Новому году
Сахар и майонез – исключить: названы вредные для кишечника продукты
Экспертиза творога: только один продукт прошел проверку
Псковичи потратят на новогодний стол меньше других россиян
«Росконтроль» нашел кишечную палочку в копченой скумбрии
В России начнут продавать фарш из искусственной рыбы
Курица, которую продают в псковских магазинах, может оказаться опасной для здоровья
В Псковскую область не пустили 36 тонн чилийского лосося
Праздничный стол - во сколько псковичам обойдутся новогодние блюда
Жирная пища способствует активному развитию рака
Афиша
-
В кино
-
В клубах
-
Еще
Кошелек
-
Цены на бензин
АЗС 92 95 ДТ Нерос 39.50 42.00 42.50 ТНК 40.20 42.60 43.50 BP улица Инженерная 40.39 42.79 43.69 Circle K 40.75 43.75 44.95 Несте 40.99 43.99 44.69 Газпромнефть 41.20 44.10 44.30
подробнее -
Курсы валют
-
Акции