Утренний кофе: Milk & Cookies: что-то в стиле немецкого артхауса

Каждый понедельник в 9:30 утра мы подробно рассказываем об одной из псковских кофеен. Проект не является рекламой и представляет собой субъективный взгляд нашего внештатного корреспондента, детально анализирующего все аспекты псковской кофейной культуры. Так что все получают по заслугам своим.

Сегодня в нашем проекте: Milk & Cookies

На самом деле, за те пару месяцев, что я живу здесь, я очень полюбил этот совершенно необычный Псков. Подобного не встретишь ни в одном европейском городе, где все строго и шаблонно регламентировано: центр будет идеально ухожен и предназначен для туристов, даунтаун - для бизнеса, жилые кварталы - для горожан и повседневности. Ну и гетто, так или иначе, тоже имеется. И тут не нужно думать, что гетто и трущобы - это элемент городской инфраструктуры отсталых государств и бедных городов. Например, Фаворитен, 10-й район Вены, вполне себе классическое гетто. В европейском понимании, конечно. Я жил в этом районе достаточно продолжительное время и знаю, о чем говорю. Там хорошие дороги и неплохо реновированное жилье. Но в остальном довольно трудно поверить, что ты находишься в столице Австрии, а не где-нибудь в Турции или Пакистане.

Но при этом существует четкая граница района - буквально через дорогу число «дурумов» и «кебабов» резко уменьшается, а характерные черты лица мигрантов и беженцев попадаются значительно реже.

В моем родном Ливерпуле родители с детства объясняют подрастающим детям, что не следует посещать район Токсет, если не хочешь получить бейсбольной битой по голове и остаться, в лучшем случае, без денег и телефона. Но за пределами Токсета - тишь и благодать, которая нарушается разве что локальными потасовками фанатов «Ливерпуля» и «Эвертона». В общем, все очень регламентировано и урегулировано.

Псков меня поразил своими мгновенными переходами потрясающей красоты, многовековой сохранившейся истории в типичное неблагополучное гетто. И наоборот. Контрастные картинки сменяют одна другую, причем сменяют мгновенно. Ты не успеваешь понять, где граница этого перехода. Да похоже, этой границы и нет вовсе. Трудно даже описать свое отношение к этому. Нет, оно ни в коей мере не негативное. Оно очень сложное. Я много думал, какие ассоциации у меня вызывает Псков. Пожалуй, он у меня ассоциируется с немецким артхаус кино периода «Новой волны». И, прежде всего, с фильмами Вима Вендерса и Райнера Вернера Фассбиндера. Вот эта грань между хорошим и плохим - она или стерта, или отсутствует напрочь. Ты не можешь воспринимать и оценивать подобное однозначными категориями. Вся эта картинка - постоянно рвущийся шаблон. И Псков - он именно такой.

Milk & Cookies расположен в самом центре города, на улице Карла Маркса, 9. Вроде бы историческая часть города, но… Прямо из окна открывается совершенно душераздирающий вид. Контрасты, что тут поделаешь…

Часы работы: в будние дни с 9 до 20, в выходные с 10 до 20. Рядом расположен центральный городской рынок, где, по отзывам неравнодушных псковичей, все еще можно купить не только съедобные продукты, но даже «запрещенную санкционку». Тут уместно вспомнить, что Россия находится в кольце врагов, и далеко не каждому государству позволено безнаказанно травить россиян бездуховными хамонами и пармезанами. Впрочем, обход законов - очень древняя русская национальная забава, в которой они преуспели, надо сказать, весьма. Поэтому купить, как говорят знатоки, можно все, что и раньше, до введения санкций. Только надо знать, где и у кого.

В помещении, где сегодня расположен Milk & Cookies несколько лет назад работало уникальное предприятие, занимавшееся не только продажей кофе, но и его обжаркой. К сожалению, оно не сохранилось, да, наверно, в этом ничего нет удивительного. Обжарочные производства сегодня - удел крупных городов или удобных логистических хабов. Тем не менее, кофейные традиции в данном заведении продолжены.

Milk & Cookies активно представлен в социальных сетях. Страница в VK не только живет регулярной жизнью, но и вполне информативна. Именно из нее я узнал, что кофейня - единственная в городе, кто активно осваивает мегапопулярные сегодня в Европе Крейзи-шейки.

Также представлен очень большой ассортимент всевозможных печенек - надо же соответствовать названию.

Отдельно стоит обратить внимание на наличие разнообразных завтраков, которые подают здесь до 11.00. Нечастая для Пскова практика, вероятно, продиктованная близостью общежития местного университета.

Но пора бы сказать пару слов и о кофе. Зерна здесь больше не обжаривают, но было бы странно, если бы в бывшем Coffee Rico оказался плохой кофе. Очевидно, аура заведения сохранилась. Имеющийся выбор не поражает географической широтой, но сделан, надо сказать, с полным знанием дела. В наборе присутствует как «кислое» африканское зерно из Кении и Эфиопии, так и коста-риканский продукт с мягкой горечью и оттенками шоколада. Бариста вам все может компетентно рассказать.

Заказанный эспрессо, помимо того, что подан по всем правилам кофейного искусства, был прекрасен. Именно такой кофе необходим для того, чтобы проснуться и активно вклиниться в рабочие будни.

Поскольку в Milk & Cookies присутствует альтернатива, также попробовал Hario V60. Не стану здесь использовать бессодержательную вкусовую терминологию маркетологов («насыщенный», «яркий» и тп.). Просто скажу - кофе был отличный. Непросто заваривать альтернативу, тут нужны определенные навыки и опыт. В Milk & Cookies с этим полный порядок.
Есть также большой выбор авторского кофе, но тут я вам не советчик. Все эти «пряники», «лаванды» и пр. - совсем другая культура.

Кофейня очень уютная, с интересными решениями в интерьере. Тут можно, например, провести не один час, изучая «палитру вкусов кофейного сомелье», чтобы понять, насколько сложна данная профессия.

Сам интерьер, на мой взгляд, достаточно логичен для очень маленького внутреннего пространства. Совершенно очевидно, что размеры помещения не позволяют расположить столы и кресла в большом количестве. Поэтому основой организации пространства является аналог барной стойки, расположенной по периметру кофешопа. Для компании также предусмотрен единственный отдельный стол за которым в удобных креслах могут разместиться 5 человек. Интернет присутствует, но пароль вам, очевидно, придется спросить у бариста.

Собственно, ограниченность пространства - главный недостаток (или особенность) заведения. Я бы с удовольствием сел в удобное кресло, но не хотелось в одиночку занимать единственный стол, предназначенный для пятерых. Кроме них же - только барные стулья.

Цены - обычные для Пскова. Эспрессо - 100 рублей, американо - 105, капучино - 125, латте - 160 рублей за стандартный объем.

Идти или не идти

Никаких сомнений на этот счет. Идти не задумываясь. Прекрасная уютная кофейня в самом центре города. Хороший кофе, наличие альтернативы, cookies самых разных вкусов. Детям однозначно понравятся крейзи-шейки. Что же до вида из окна? Увы, жизнь далека от совершенства. Ну и, в крайнем случае, попробуйте представить себя на месте Вильгельма Майстера из «Ложного движения» Вима Вендерса…

А.Дуглас, пил прекрасный кофе, глядел в окно, размышлял о контрастах и фильмах немецкой «новой волны», специально для Центра Деловой Информации