Проекты: Версия для слабовидящих Чистый город HiTech Дача Реклама на ЦДИ

Аппетит / Общепит  | весь раздел



Утренний кофе: Traveler’s Coffee

19.02.2018 09:30 ЦДИ, Псков

Каждый понедельник в 9:30 утра мы подробно рассказываем об одной из псковских кофеен. Проект не является рекламой и представляет собой субъективный взгляд нашего внештатного корреспондента, детально анализирующего все аспекты псковской кофейной культуры.
 
Сегодня в нашем проекте: Traveler’s Coffee
 
Как обычно, любое незнакомое мне место стараюсь превентивно разведать при помощи social media. Надо сказать, как правило, в таких случаях ждет разочарование. Социальная инерция и стереотипы эпохи заставляют рестораны и кофейни иметь страницы в социальных сетях. Но почти никогда там не встретишь качественного и полезного, информативного контента. Набившие, как говорят в России, оскомину мотивирующие фотомемы, олицетворяющие главную мысль: «кофе - это хорошо» - все это дает крайне мало полезной информации.
 
Так вот, друзья мои, Traveler’s - это совершенно другая история. Помимо того, что «федеральный» ресурс вполне бодр и информативен, страница псковского Traveler’s живет самостоятельной, активной и интересной жизнью. Оказывается, помимо «основной работы» здесь проводятся различные мастер-классы для всех возрастов и даже, с ума сойти, играют в «Мафию»! Вероятно, для псковичей это давно не секрет, но я был приятно удивлен таким открытием. 
 
 
Traveler’s - это сеть кофеен с очень, на мой взгляд, необычной историей. В то время как все «сети» шагают с запада на восток, здесь ситуация диаметрально противоположная: первый кофешоп Traveler’s появился в Новосибирске, а в 2016 году заведение этой сети открылось в центре германского Франкфурта.
 
Как любая машина рано или поздно становится Опелем, так и любая сетевая кофейня со временем или умирает, или превращается в Старбакс. Этот не самый благородный путь прошли австрийские Coffeeshop Company и Julius Meinl, британская Costa Coffee и многие другие. Мне почему-то кажется, что Traveler’s этот путь не повторит. Но давайте от лирики перейдем ближе к делу.
 
Traveler’s расположен на главной городской артерии по адресу Октябрьский проспект, 15. Кофейня работает по рабочим дням с 8.00 до 23.00, в выходные с 9.00 до 23.00. Поблизости достаточно много других кофейных заведений, но вряд ли Traveler’s что-то угрожает в конкурентной борьбе. Скорее другим стоит переживать.
 
В свои предыдущие походы по местным кофешопам я понял, что совершаю одну и ту же ошибку - пытаюсь найти кафе с прекрасным видом из окна. Увы, видимо, в Пскове на этот аспект совершенно не обращают внимания. Traveler’s не исключение. Через окно можно бесконечно наблюдать, как в Пскове упорно не желают убирать снег. 
 
Traveler’s - заведение сегмента «недоступная среда». Сюда будет непросто попасть лицам с ограниченными физическими возможностями или, например, мамам с колясками.
 
 
Несмотря на сетевой формат заведения, «внутренности» не выглядит как элемент скупого корпоративного стиля. Огромное, по меркам кофешопа, пространство, комфортное освещение, гармония материалов в интерьере, достойный музыкальный плей-лист. 
 
 
Отдельный респект за кресла - этот важнейший элемент уважающего себя кофешопа в Traveller’s удовлетворит самого придирчивого клиента. Именно в таких креслах (а не на убогих деревянных стульях, как кажется некоторым) кофе пьется с особым наслаждением. Можно даже книгу почитать, правда, выбор весьма ограничен.
 
 
Есть  бесплатный WiFi, требующий несложной авторизации. Постепенно привыкаю к этому. Мне объяснили, что в России есть закон, вынуждающий запрашивать персональные данные клиентов даже для такого пустяка, как доступ в публичный интернет. По-моему, это очень странно. Впрочем, к качеству сигнала и скорости передачи данных претензии нет.
 
Кофейная карта Traveler’s - одна из самых богатых, что мне доводилось встречать. Помимо стандартного набора, есть буквально все и даже больше. Огромный выбор авторского кофе на основе сиропов «1883 MAISON ROUTIN». Можно заказать доппио и даже классический британский «berry cake». Альтернатива представлена не только уже традиционными пуровером и аэропрессом, но также кемексом и френч-прессом. Такая палитра позволяет испытать всю гамму кофейных вкусовых ощущений.
 
Смесь эспрессо трехкомпонентная: Эфиопия, Индонезия (Суматра) и Колумбия. Пропорции не стал уточнять. Смесь очень гармоничная - кислотность Эфиопии прекрасно нивелируется мягкостью и легкой горчинкой Суматры и орехово-карамельными нотками Колумбии. Превосходный вариант для любого напитка на основе эспрессо. Подача эспрессо безупречная, как и его вкус.
 
 
Еще одно отличие Traveler’s от большинства сетевых кофеен - это работа исключительно с зерном Specialty coffee. Моносорта подобраны таким образом, чтобы удовлетворить все возможные вкусовые запросы - кислотные африканские сорта, карамельно-ореховые южноамериканские, Индонезия с нотками цитруса. Тут можно долго перечислять. Вывод такой, что если вы поклонник кофе, в Traveler’s вы всегда сможете выбрать тот, что вам по душе. Более того, имеются даже микролоты - кофе «от кутюр». Это, конечно, не более чем набор тонких маркетинговых ходов производителей кофе, но тут важно наличие возможности. А будете ли вы пробовать - это уже второй вопрос.
 
Выбор десертов (собственного производства) - достаточный.
 
 
Компания может позволить себе такую роскошь как собственное обжаренное производство. Всю информацию о времени, месте и степени обжарки можно узнать у бариста, с которым, очевидно, есть о чем поговорить. 
 
Цены в Traveler’s чуть выше средних по Пскову. Эспрессо стоит 109 рублей, Американо - 149, Капучино - 169, Латте - 179. Вполне, надо сказать, уместная стоимость для кофе такого уровня и отлично сваренного. Надо добавить, что существует приятная возможность заказать гигантские объемы - 340 и 450 мл, и почти без увеличения базовой стоимости. Тот же Старбакс за увеличенный объем берет и двойную цену.
 
Варится кофе на La Marzocco FB80 - это блестящий во всех смыслах девайс ручной сборки от лучшего в мире производителя кофе-машин. К некоторому сожалению, стоит она таким образом, что всю красоту может ценить только бариста.
 
 
Оплата принимается картами известных платежных систем, в том числе бесконтактным способом.
 
Теперь о минусах, безусловно, они есть. Но все они субъективные. В частности компания пытается объять необъятное и кроме кофе и чая предлагает завтраки, бизнес-ланч и по сути полноразмерное меню ресторана. ИМХО, для хорошего кофешопа это не самый верный путь. 
 
Но все мое мнение таково. В Traveler’s можно и нужно идти, не задумываясь. Там масса интересного и эксклюзивного. Очень правильный кофе - это главное. При этом, как и любое заведение сетевого формата, оно не имеет целевой группы и не ориентировано на конкретную аудиторию. Поэтому любой человек будет здесь чувствовать себя комфортно. И ожидания, несомненно, будут оправданы.
 
А.Дуглас, специально для Центра Деловой Информации 
 

Cюжет:  Утренний кофе



Распечатать:     Комментарии: 6

Какие планы на летний отпуск?









смотреть результаты




Искать:
Где искать: Сортировать:






 
 

Читают




Обсуждают










Какие планы на летний отпуск?









смотреть результаты


Loading...