Фастфуд в Пскове: все там будем (или) есть?

- Зачем в Пскове будут строить «Макдоналдс»?! – уже который день возмущается один мой знакомый.

- Как зачем? На чай туда ходить будем, - отшучиваюсь я и искренне не понимаю его раздражения по поводу строительства в Пскове новой точки общепита, заранее обреченной на успех.

Рестораны сети работают по всему миру. Есть желающие открыть ресторан в Пскове. «Макдоналдс» - показатель развитой туристской инфраструктуры города. Открытие «Макдоналдса» - это дополнительные рабочие места.

Ну и что? Нам все равно не надо! Это вредно! Мы растолстеем, заболеем, умрем.

Что это - острая непереносимость и аллергия на «Макдоналдс», или диагноз куда более серьезный?
- Доктор, эта болезнь излечима?
- Возможно, но время покажет.

Во время этой странной «болезни» - пока мы говорили «нет» «Макдоналдсу» - в Псков пришли другие игроки в секторе фастфуда. Больной начал подавать признаки жизни?

Еще три года назад сетевым фаст-фудом в Пскове даже и не пахло во всех смыслах этого слова. Да, работали множество забегаловок-ларечков, где можно было купить хот-дог и гамбургер на псково-таджикский лад. Почему-то никто не говорил, что эти ларьки пропагандируют нездоровую пищу и поэтому их надо закрыть. Но потом ситуация изменилась. Новость об открытии в городе Subway стала крайне неожиданной, особенно если учесть, что вопрос возможного открытия Макдака в Пскове на тот момент уже не раз был причиной скандальных обсуждений.

Subway

Заведение этой сети первым открылось в Пскове. За ремонтом помещения на ул. Горького следили многие, при этом отмечая неудобное место расположения. Но разве это может быть помехой для истинных любителей котлет и булок?

Неподдельный интерес и праздное любопытство заставило многих посетить новый фастфуд в первые дни его работы. Произвести особое впечатление у Subway почему-то не получилось. Федеральный фастфуд в Пскове как-то сразу себя не оправдал: вялый персонал, очереди, да и на вкус ничего особенного в сабах, а именно так называют продукцию, не оказалось. Помню, друзья, первыми посетившие заведение, восторга не высказывали: булка со светофорными соусами и кое-как порезанными крабовыми палочками - за 200 рублей. По мнению некоторых, Subway в принципе не дотягивает до уровня других фастфудов, поэтому и ожидать от него много не стоило.

Апофеозом работы Subway в Пскове лично для меня стала фотография саба, выложенная в соцсети одной моей знакомой, – внутри аппетитного фастфуда горделиво красовалась упитанная муха.

Ни качество продукции, ни уровень обслуживания в Пскове Subway удержать не удалось, как и соблюсти принцип «мухи отдельно, котлеты отдельно». Впрочем, работа по франшизе в принципе к этому не обязывает. И псковский владелец, судя по всему, не получив ожидаемой отдачи, закрыл бизнес. Кстати, на месте Subway очень оперативно открылся уже псковский фастфуд Tasty Burger - те же яйца, только в профиль. Заведение существует и по сей день - а значит, оно явно больше устраивает клиентов.

Hesburger

Слухи о появлении в Пскове Hesburger появились задолго до его официального открытия. Ввиду того, что представительство этого фастфуда уже работало в Острове и многие псковичи уже успели его оценить, открытие Hesburger было весьма ожидаемым. По сравнению с Subway, сеть выбрала себе место в центре города. Открытие прошло на ура, да и последующие отзывы о работе нового фастфуда были весьма позитивными.

Видимо, довольно успешная работа нового ресторана сподвигла уже других людей открыть в Пскове еще один Hesburger -  на этот раз на Завеличье, в непосредственной близости от развлекательных заведений. Повторить успех первого ресторана не получилось.

KFC

Новость о скором открытии в Пскове KFC стала очень неожиданной. Как выяснилось, сеть не претендует на центральное место в городе и разместится в помещении бара в Крестах. Востребованность заведения среди псковичей оценить пока сложно, но тот факт, что заведение откроется на обочине трассы «Санкт-Петербург - Киев» непременно обеспечит ему постоянный поток покупателей. Люди, знающие толк в фастфуде, кстати, утверждают, что KFC – очень достойный вариант.

«Макдоналдс»

Непонятно, какие высшие силы вмешались в процесс, но совсем недавно глава администрации города Игорь Калашников дал разрешение на строительство «Макдоналдса» в Пскове.

Впервые об открытии ресторана «Макдоналдс» в нашем городе заговорили еще в 2002 году. В то время представители компании предложили разместить кафе в Летнем саду, на что городские власти не дали своего согласия. Альтернативные варианты размещения не устроили уже «Макдоналдс». Уже через год инвесторы выбрали новое место – сквер на «Четырех углах», но администрация вновь отказала. Однако на этот раз причиной стало недовольство жителей близлежащих домов. В результате компания перестала проявлять интерес в отношении строительства нового ресторана в Пскове.

Слухи об открытии «Макдоналдса» в Пскове вновь появились в 2010 году, но все оказалось безрезультатно.

В сентябре 2012 года эпопея с «Макдоналдсом» получила продолжение, когда стало известно, что ООО «Империал» достигло договоренности с сетью об открытии ресторана в Пскове на месте рынка «Фавор». Но разрешения на строительство «Империалу» не дали. И даже многочисленные судебные разбирательства оказались не на стороне «Макдоналдса».

Но «Империал» от своей идеи не отказался и принял решение открыть «Макдоналдс» на парковке рядом со своим торговый комплексом. И первым делом, уже по традиции, получил отказ от городских властей. Отказ был объективно нелепым и в итоге превратился в разрешение на строительство. Построить обещают к 2016 году. Теперь главное, чтоб не сглазили. А то «Макдоналдс» возьмет и передумает. Куда мы тогда будем на чай ходить?

Очевидно, что в соусах, булке, картошке фри и ледяной коле нет абсолютно ничего полезного, и бессмысленно утверждать обратное.  В хорошо работающие сети общепита идут не за здоровьем, а потому что вкусно, быстро, симпатично, понятна цена,  а еще не нужно улыбаться официанту и прикидывать размер чаевых.

Почему это важно? Вот в Москве появились автоматы, которые заменяют большой продуктово-газетный ларек. Внушительный ассортимент, и все без продавца. Вроде и продавец  - только посредник, но в откликах сквозит: как хорошо, не надо ни под кого подстраиваться. Вот и в успешных, повторюсь, сетях  не надо ни под кого подстраиваться, тут клиент – самая главная персона, а продавцы – как автоматы. Мировая любовь к «Макдаку» иллюстрирует, как мы все устали зависеть, подстраиваться и приспосабливаться и как хотим, чтобы от нас отстали в обмен на простые человеческие радости.

А еще лучше – чтобы подстраивались под нас. И поэтому с таким агрессивным интересом обсуждается, быть ли гамбургерам от «Макдоналдса» или не быть. Да весь Псков уже в гамбургерах! И вообще, не хочешь – не ходи.  Но возмущаться по поводу неизвестного бренда неинтересно. Чем раскрученнее гамбургер, тем авторитетнее кажется собственный протест против него.

Татьяна Богачева