Где в Пскове готовят настоящие армянские блюда, рассказал Меружан Вермишян

Кафе и рестораны с национальной кухней разных народов получили широкое распространение в Пскове. А какие заведения общепита выделяют носители национальной культуры? В рамках проекта «Вкусное соседство» ЦДИ пообщался с руководителями диаспор, представленных в Псковской области. 

Где в Пскове можно отведать аутентичные армянские блюда, рассказал Центру Деловой Информации председатель псковской региональной общественной правозащитной организации «Армянская община «Урарту» Меружан Вермишян.

- Меружан Сергеевич, какие национальные блюда армянской кухни вы любите больше всего?

- Долма, конечно же, на первом месте. Еще одно прекрасное блюдо армянской кухни – кюфта. Для ее приготовления берется свежая говядина, в старину, когда не было молотков, ее отбивали камнями до состояния однородной массы. После этого его варили, получалось очень мягкое и нежное блюдо. Подают кюфту со сливочным или топленым маслом. Также готовят очень вкусные блюда с чечевицей, есть великолепные рецепты с баклажанами.

- Какое блюдо армянской кухни должно обязательно присутствовать на новогоднем столе?

- У нас на новогоднем столе всегда стоит долма. Это блюдо обязательно присутствует в праздник.

- А что из блюд русской кухни вам нравится?

- Я бы назвал борщ, но это не русская кухня. Поэтому скажу – рыба. Я люблю рыбу в любом виде, ну только не «под шубой», остальную ем с удовольствием.

- В каком из псковских кафе или ресторанов можно отведать аутентичные национальные блюда?

- В первую очередь, это кафе «На кирпичах» и Банкетный бар (Banket Bar) на ул. Гражданской. Здесь работают очень профессиональные повара, можно отведать много вкусных блюд. Назову еще кафе «Гюмри» и «Шведская горка». Но я, как правило, чаще бываю «На кирпичах».