ProEdu: азиатские впечатления псковички. Часть 10: свежевыжатое счастье в Мадрасе

Представляем очередную часть истории гастрономического (в том числе) путешествия псковички по Азии. Сотрудник группы компаний «Ресторанный партнер» Виктория Мостовникова отправилась в поездку по многообещающему маршруту -  Вьетнам, Камбоджа, Таиланд, Шри-Ланка, Индия.

Вика ведет блог ProEdu  об особенностях азиатской кухни. На очереди - индийские впечатления.

Фото: Олег Голиков.

Уже одна только фонетика слова «Мадрас» таила в себе столько приключений, что делала этот город неизбежным в маршруте любой барышни, склонной к авантюрам. Я живо представляла себе черноглазых красавцев с богатыми усами, лихо скачущих на своих верных слонах по улицам Мадраса в поисках томных принцесс. Сухой же язык Википедии сообщал, что в 2004 году город был переименован в неромантичный Ченнаи, что является 4-м по размеру конгломератом Индии и больше ничем особым не примечателен. На деле на выходе из аэропорта в Мадрасе меня встретил знакомый уже хаос и дикое движение: машины, мотоциклы, велорикши и тук-туки суетились, расталкивая друг друга и пешеходов, оглушающе сигналя по поводу и без. Как и год назад, в город меня доставило черно-зеленое авто, похожее на нашу «Волгу» времен Брежнева. Правда, в этот раз не обошлось без маленького приключения. Водитель не знал моего отеля и сначала упорно пытал о нем полицейских, стерегущих покой ночных улиц, а потом так же упорно пытался убедить меня, что привез меня по верному адресу, хотя название моего отеля не имело ничего общего с фешенебельной резиденцией за окном такси.

Утренняя прогулка показала, что ничто не изменилось в Индии за истекший год. Священные коровы все так же задумчиво поедают мусор с тротуаров и тут же мусорят еще больше. Лица аборигенов ярко раскрашены по случаю Рождества. Дети дивятся на белых мистеров и охотно позируют для снимка. Невероятная Индия!..

За что я однозначно люблю эту страну, так это за ее солнечные фрукты. В любом городе на каждом шагу лавка, усыпанная бесчисленным множеством ящиков с ароматными и сочными фруктами. Ну или хотя бы тележка с минимальным набором - бананы, мандарины, гуава... Когда нет настроения испытывать себя на прочность в аутентичных индийских едальнях, я совершаю набег на такой вот прилавок и потом долго еще радуюсь, ощущая, как полезные витамины копошатся у меня внутри. Копеечные цены на любые фрукты, выращенные в Индии, - приятный бонус и дополнительный стимул устраивать разгрузочные дни. Например, за килограмм мандаринов улыбчивый дядька-продавец на моей улице в Мадрасе просит 50 рупий (30 рублей), а за ананас и того меньше - всего 30 рупий (18 рублей).

В день отъезда из Мадраса я наткнулась на очень милый джус-центр. Современный интерьер с панорамными принтами на стенах, белоснежные столы, чистые приборы, вышколенные официанты... Все это редкость для Индии и счастливая находка для белого человека. Я радовалась этому джус-центру, как ребенок, и не могла не похвастаться своим ярким полдником. В моем заказе числились: фруктовый салат с мороженым, хрустящий сэндвич, лимон-нана (сок лайма с перетертой мятой), апельсиновый сок, молочный коктейль из авокадо и клубничная фалуда. Под загадочным этим словом в Индии подразумевают десерт из мороженого, розового сиропа, молока, фруктового желе и тапиоки. Я была голодная, а все поданное было таким вкусным! Мы нашли друг друга и осчастливили.

За интерьерные изыски всегда приходится расплачиваться из собственного кошелька - отчетный полдник обошелся в 240 рублей, что не мало по индийским меркам и если сравнивать с ценами в джус-центрах попроще. Поэтому тему соков в Индии я оставляю открытой и обещаю дополнить отчетом из более бюджетных и более колоритных заведений.

Виктория Мостовникова