27.04.2025
Новости | весь раздел
На что обращать внимание при покупке хлеба
Пословица «Хлеб – всему голова» по-прежнему актуальна. Хлеб - важная часть сбалансированного рациона, он содержит многие необходимые организму вещества – клетчатку, аминокислоты и витамины. Содержание нутриентов в хлебе может значительно различаться в зависимости от его вида, а также исходного сырья.
На что обратить внимание при выборе хлебобулочных изделий:
- покупать стоит только в стационарных предприятиях торговли, где созданы условия для хранения данной продукции - проветриваемые складские помещения, торговые залы с кондиционированием воздуха, специально оборудованные полки или витрины;
- каждая партия хлеба должна сопровождаться документами, подтверждающими качество и безопасность, которые продавец обязан предъявить по вашему требованию;
- форма хлеба должна быть правильной – без вмятин, трещин, боковых наплывов. Хлеб должен быть хорошо пропечен, поэтому в мякише не должно быть комков или пустот, он должен быть эластичным, равномерно пористым, не влажным на ощупь;
- попробуйте сжать хлеб – он должен приобрести первоначальный вид. Если заметили, что мякиш неестественно липкий и тянется, это может быть признаком того, что хлеб заражен грибком или картофельной палочкой;
- лучше всего выбирать продукцию, которую изготавливают на местных фабриках; импортный товар слишком долго транспортируют, и поэтому производители за счет использования консервантов специально увеличивают его срок годности.
Покупая продукцию, внимательно читайте этикетку. На упаковке обязательно должны быть указаны дата изготовления и срок реализации хлеба.
- Изделия из пшеничной муки (белый хлеб) сохраняют полезные свойства до 24 часов с момента выпекания.
- Ржаной и ржано-пшеничный хлеб считается свежим на протяжении 36 часов с момента выпекания.
- Хлебобулочные изделия весом меньше 200 г хранятся до 16 часов.
Обращайте внимание на сроки годности, условия хранения, на соблюдение температурного режима, уровень влажности и оцените, соблюдаются ли эти требования в том месте, где вы приобретаете хлеб.
