Зарплаты работников кафе и ресторанов в России составляют от 13 до 113 тысяч рублей

Зарплаты работников российских кафе и ресторанов составляют от 13 до 113 тысяч рублей. Такой вывод сделали по итогам исследования специалисты Trud.com.

Они выяснили, какой бюджет необходим будущему владельцу кафе или небольшого ресторана для найма сотрудников, а также среднюю величину оклада шеф-повара или официанта по России.

Как и ожидалось, наибольшее количество вакантных предложений наблюдается на должность официанта. В начале июля их общее число на площадках по трудоустройству увеличилось на 20-25%. В зависимости от квалификации и опыта работы, кандидат на эту должность обойдется работодателю в среднем в 23 тысячи рублей.

Конечно, в крупных и курортных городах зарплаты традиционно выше, а удаленность от центральных регионов сопряжена со снижением окладов. Например, в Туле тем же официантам предлагают 18-20 тысяч рублей, а в Сочи уже от 30-40 тысяч рублей.

Стоимость сотрудника определяется его квалификацией, опытом и личными качествами. Например, начинающий бармен будет зарабатывать - от 13 тысяч рублей, а бармен с опытом — от 25 тысяч рублей.

А вот процесс поиска и найма шеф-повара - дело не из простых, так как к каждому Шефу нужен отдельный подход, отмечает источник. Но если говорить о небольших заведениях, то должность «главного повара» в среднем обойдется работодателю в 40 тысяч рублей.

Исследование показало, что необходимый минимум на содержание персонала небольшого кафе - 100 тысяч рублей.

Однако существуют варианты минимизировать бюджет: отдать предпочтение соискателям без опыта, взять на себя почетную миссию по «воспитанию» собственного шеф-повара или бармена. В этом случае можно получить отличный бонус - на благо бизнеса будет трудиться действительно лояльный профессионал.