Маркет / Товары/Услуги | весь раздел

Сотрудники ОВД поменяли Петербург на псковский хутор и стали фермерами

28.03.2018 20:25 ЦДИ, Псков

О семье предпринимателей, живущих на хуторе в Новоржевском районе и производящих экологически чистую продукцию – начиная с сыров и заканчивая эко-конфетами, - рассказывает газета «Земля Новоржевская».

Многодетные родители Наталья и Сергей Сальные, сотрудники органов внутренних дел, переехали в псковскую глубинку, на хутор недалеко от имения Алтун, поближе к родителям Натальи, из Петербурга. «Решение о переезде теплилось давно, но кардинально поменять свою жизнь решили после рождения самого младшего. В городе же и погулять негде, и болеют дети чаще, а чем дальше – тем хуже экология, цены растут, соседи сверху сверлят, сбоку шумят», - рассказывает Наталья.

Производство на продажу открыли не сразу – начали варить сыры для себя, а потом уже, когда продукцией заинтересовались не только друзья и знакомые, но и знакомые знакомых, решили оформить КФХ. (То же самое получилось и с хлебом – все больше людей стали просить испечь на продажу).

Сыр сначала дома варили, потом сыроварню построили. Глава семьи специально отправился в Углич, во Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия, отучился на мастера-сыродела, поездил по другим сыроварням, пообщался с сыроделами из разных регионов России.

Сейчас в ассортименте семьи - выдержанные сыры, не менее полугода выдержки, сырные шарики с разнообразными специями, сыры с белой и голубой плесенью, феталика – салатный сыр в масле, брюност – коричневый сыр десертный, йогуртовый сыр, йогурт, и еще несколько сортов сыра в разработке.

«А Наталья у нас любитель сладкого, – замечает Сергей. – Поэтому она решила заняться шоколадом и конфетами без сахара. Шоколад, кстати, тоже без сахара, на меду, мед берем на местной пасеке, отличного качества. Сама разработала технологию производства конфет, и теперь их крутит наша дочь Сабина».

Кстати, скоро в ассортименте появится союз шоколада с десертным сыром. А еще скоро начнется сезон варенья - на варенье из молодых сосновых шишек есть предзаказ, причем на крупную партию.

«Со сбытом проблем вообще никаких нет, спрос превышает предложение в несколько раз, продукцию расхватывают на любой ярмарке, - рассказали журналисту издания супруги. - Есть другая проблема – нехватка объема. Сейчас мы закупаем дорогостоящее производственное оборудование – это позволит увеличить объем производства. Сейчас люди много внимания стали уделять здоровому, правильному питанию, а наша продукция соответствует всем нормативам здорового питания, никакой химии, никаких консервантов и усилителей вкуса, никаких ГМО. Сейчас мы работаем с несколькими магазинами в Пскове, в Санкт-Петербурге, в Москве, география расширяется буквально с каждым месяцем. Но самая интересная торговля – ярмарочная, живое общение с покупателем, возможность учесть какие-то недочеты, познакомиться с новыми интересными людьми, сыроварами опять же. Так приятно, когда твоя продукция нравится и ее хвалят, и ты знаешь, что не наносишь людям вреда своей продукцией».