Не подорожает только хлеб, считает директор Института аграрного маркетинга

Скачки валютных котировок заставили обеспеченных россиян поволноваться за свои сбережения. Граждане с доходами поскромнее больше озаботились ценами на повседневные товары. Эксперты «Российской газеты» решили разобраться, как будут вести себя цены на продукты питания. Оказалось, в каждой товарной группе ситуация будет развиваться себя по-своему.

По мнению директора Института аграрного маркетинга Елены Тюриной, больше всего импортной продукции в стране - на овощном и фруктовом рынке. Бананы, киви, ананасы, апельсины, мандарины, лимоны - все это у нас импортное. Соответственно, можно ожидать ускорения роста цен на все эти фрукты. Причем, в зимний период импортируются и яблоки с грушами.

«Овощи будут дорожать до лета, пока не начнется уборка нашего урожая. Это примерно июнь-июль. Потом начнут дешеветь овощи и фрукты, которые растут у нас. В России есть сезонность потребления импортных фруктов. В зимний период оно больше, и товара больше завозят. В летний период большим спросом пользуются российские овощи и фрукты. И цены на тропические фрукты несколько снижаются», - добавила она.

Эксперт уточнила, что сейчас в стране продаются остатки, привезенные в январе, когда курс доллара еще не был таким высоким. Сейчас закупки идут по более высокому курсу, и через некоторое время это еще скажется на ценах. В месяц они будут расти на 1,5-2%. То есть в целом рост с января по май может составить 10%.

Овощей это также коснется. У нас на рынке сейчас по большей части представлена именно импортная продукция, даже картофель, морковь и лук. У российских производителей есть проблема с мощностями по хранению. Мы не можем сохранить весь урожай до следующего периода сбора. Своих овощей в это время у нас лишь 10-15% от того, что потребляется на рынке.

«Высокая степень от импорта у нас по молочной группе. В России в последнее время снижается производство сырого молока, увеличивается импорт сухого молока. Последнее применяется при производстве многих молочных продуктов. Какую-то часть молочной продукции мы завозим из Белоруссии и Украины - примерно 20 %. В этих поставках колебания курсов доллара и евро не играют роли. Но все же около 60% сухого молока мы импортируем из стран еврозоны. Плюс примерно 20% завозится из Китая. Здесь валютный фактор будет играть существенную роль», - отметила Елена Тюрина.

Из сухого молока производится много разных продуктов - молоко, кефир, творог, йогурты, мороженное, кондитерские изделия и так далее. Доля его использования меняется в зависимости от сезона. Летом производится больше натурального молока, потому что увеличиваются надои. Доля натуральной молочной продукции летом составляет около 60-65%, зимой – около 50%. При этом, потребление остается примерно на одном уровне.

Эксперт предположила, что хлеб вряд ли будет резко дорожать. Хоть цены на зерновом рынке и несколько выросли, ситуация остается достаточно стабильной. Россия обеспечивает свои потребности в этом сегменте. Это касается и практически всей бакалеи. В том числе, растительного масла. Исключение составляют импортные масла, например, оливковое (оно может подорожать на 5-7%). Также подорожают чай и кофе (на 3-4%).

«С птицей у нас все совсем хорошо. Доля импорта меньше 10%. Более, того, мы ждем дальнейшего наращивания внутреннего производства. Но от сезонного роста цен никуда не деться. Это связано с ростом спроса населения после поста. Все производители об этом знают, и к пасхе стараются подзаработать. Увеличивая потребление, мы сами стимулируем производителя на увеличение цены. Плюс скажется некоторое увеличение цен на импортные корма. Кроме собственного зерна наши производители используют зарубежные белковые добавки, около половины из них производится не у нас. Однако темпы роста цен на куриное мясо будут минимальны и составят не более 2%. К Пасхе в один момент подорожают яйца на 5-7% к уровню начала года», - считает Елена Тюрина.