23.05.2026
Аппетит / Общепит | весь раздел
Пустой желудок - враг работе
Как это ни печально для работодателя, сотрудники в рабочее время … едят. Обеденный перерыв. Вариантов в большинстве случаев несколько - офисная столовая (если она есть), ближайшее кафе, заказ обеда в офис, еда быстрого приготовления и домашние обеды в судочках. Каким именно будет питание на работе, зависит от финансов и гастрономических вкусов. И от страны, конечно.
Китай
Долгое время жители Пекина, приветствуя друг друга, задавали вопрос: «Поел ли ты?». Сейчас такого почти не услышишь. Однако трепетное отношение к приему пищи осталось. Иногда кажется, что ничего кроме еды китайцев не волнует и не интересует, поскольку большинство разговоров всегда сводится к еде.
Обеденный перерыв во многих учреждениях начинается в 12 часов и длится как минимум два часа. На многих крупных предприятиях есть свои столовые, правда, там еду не готовят. Стоимость обеда составляет 5 юаней (25 рублей). Обычно это «шведский стол», включающий в себя супы, несколько видов мяса, рыбы, множество овощей и фруктов, десерт и безалкогольные напитки.
Несколько иная ситуация в небольших компаниях, располагающихся в арендованных современных офисах. Если раньше большинство их сотрудников приносили обед с собой, то в последние годы руководители компаний стали запрещать питаться на рабочем месте. Это вполне объяснимо: солидная компания, дорогой офис с современной мебелью, вышколенный персонал, а в воздухе - непонятная смесь разнообразных яств. Ведь многие китайские блюда отличаются крайне неприятным запахом, и никакие освежители воздуха не помогают.
Для таких случаев есть кафе и ресторанчики, в огромном количестве окружающие офисные здания. Особенность рынка такова, что стоимость бизнес-ланча не должна превышать 60 юаней (300 рублей). В эту стоимость обязательно должны входить суп или салат, основное блюдо и кофе (чай) с десертом. В обычных китайских же ресторанчиках обед обходится в среднем 30 юаней (150 рублей) с человека.
Германия
С пустым желудком хуже работается - таково распространенное мнение немецких работодателей. Поэтому почти во всех крупных и средних предприятиях с едой проблем нет. Начальники стараются, чтобы их подчиненные вовремя позавтракали или пообедали и для этого денег не жалеют.
Как правило, в каждой средней и малой фирме есть кухня или по крайней мере «кухонный уголок», оборудованные всем необходимым.
Положенный в Германии обеденный перерыв - полчаса. Однако время работы и перерывов в учреждениях и фирмах без непрерывного конвейерного производства зависит от самих трудящихся. Работодателям важно не когда трудящийся пришел и ушел, а чтобы он полностью отсидел положенные восемь часов. Поэтому и обеденный перерыв можно удлинить или отказаться от него вообще.
Те, кто ради экономии прихватывают и свой обед из дома, в меньшинстве. В основном это сотрудники мелких фирм. Но желание с вечера заворачивать бутерброды и готовить салаты на рабочий день у немецких трудящихся не так велико. Основная тенденция - покупать еду в любом виде вне дома.
56% всех трудящихся предпочитают обедать в столовых на предприятии. 33% используют «рынок быстрой еды», покупая бутерброды в булочных, а в супермаркетах - салаты в пластиковых мисках и фастфуд для разогрева в микроволновке, а также заказывая пиццу на рабочее место или обедая у киоска на углу. Однако более половины пользующихся «рынком быстрой еды» сотрудников поедают все купленное на рабочем месте. В близлежащих кафе и ресторанах обедают лишь 11% респондентов.
Полноценное обеденное блюдо в столовой предприятия стоит 3-4 евро, а в кафе придется выложить как минимум 7-8. Купленная по дороге на работу еда стоит тоже от 3 до 7 евро, так что экономии взятый с собой обед не представляет никакой. Иногда работодатели дают своим сотрудникам специальные обеденные купоны, которые можно погашать в близлежащих кафе. Меню столовых тоже весьма разнообразно и ничуть не уступает ресторанному. Как правило, это три-четыре основных блюда с гарнирами, салаты, сладости, йогурты, различные напитки.
Франция
Обычная полуденная картина в Париже: в продуктовых лавках, булочных, городских супермаркетах чуть ли не каждый второй покупатель расплачивается бумажками размером сантиметров пятнадцать на пять, на которых обозначено «ресторанный чек» или «чек на обед». Обозначена и сумма - в пределах 5-5,20 евро.
«Ресторанный чек» появился на свет в 1950-е годы и считается одной из примет Франции как социально ориентированного государства. На больших предприятиях вопрос с питанием решается довольно просто: там есть своя столовая. Владельцы предприятия обязаны по закону оплачивать значительную часть стоимости обеда персонала.
Что касается хозяев мелких контор, не способных организовать питание на месте, то те обязаны предложить своим служащим «ресторанные чеки». Выдаются они исходя из числа рабочих дней в году. Причем работодатели из собственного бюджета оплачивают 50 процентов номинала «ресторанного чека». Правда, имеют льготы: с затраченных сумм не платят налоги.
Финляндия
Многие по-прежнему склонны представлять финских женщин в образе бесформенных пышек. Однако это не так.
На улицах финских городов ходят толпы стройных блондинок. Для приезжающих в Финляндию туристов такое зрелище становится настоящим шоком. Некоторые даже не стесняются спрашивать: что случилось с Суоми? Ответ прост: вопрос питания населения решался на государственном уровне. И при том успешно.
Сегодня три четверти финнов имеют возможность обедать в рабочее время в столовых или кафе, где на бизнес-ланч предлагают овощные супы, рыбу, мясо и салаты. 40% населения страны как раз и посещает такие общепиты. Остальные питаются дома или же приносят с собой на работу продукты из дома или магазина.
В Финляндии считается, что обеды, принесенные из дома, не всегда качественные и полезные для здоровья. Люди часто едят одну и ту же пищу. Супы не приносят вовсе, вдруг разольешь. А салаты быстро киснут. Вот и получается, что на обед всегда макароны.
Жители городов, а также высоко образованное население понимает эту проблему и поэтому предпочитает питаться в столовых, где больше разнообразия в выборе блюд. Самое интересное, что молодежь в возрасте от 15 до 24 практически вся вне зависимости от места жительства и социального статуса питается правильно.
Польша
Надо отметить, что заведений различных ценовых категорий в стране предостаточно. В Варшаве, к примеру, прогуливаясь по городским улицам, можно на протяжении нескольких километров через каждые 100-200 метров заглядывать в рестораны и кафе, бары и фастфуды, в мелкие лавки, которые торгуют едой из окошка. Все эти точки активно используются местным населением для того, чтобы перекусить во время обеденного перерыва, то есть сходить на бизнес-ланч.
В рестораны и кафе приходят обычно офисные работники. Стоит обед примерно от 15 до 20 злотых (от 150 до 200 рублей). Обед вне офиса помогает отвлечься от работы, и тем самым отдохнуть. На больших предприятиях и вузах можно пообедать в столовых, где достаточно дешево, да и качество блюд терпимо. За это удовольствие клиент заплатит до 100 рублей.
Россия
Конечно, говорить о том, что все поголовно в России питаются в ресторанах, было бы совершенно не объективно.
Работающим людям, как правило, приходится обедать на работе. Именно в обед человек должен получать большую часть пищи. Ведь утром не все успевают приготовить завтрак или нет аппетита, а в обед очень хочется кушать. Полноценный обед на работе необходим, чтобы организм получил питательные вещества, зарядился энергией и человек смог трудиться до конца рабочего дня.
Самый первый капиталист века Форд очень заботился о регулярном хорошем питании своих рабочих во время обеда – он скрупулезно подсчитал насколько снижается их работоспособность без нормального ланча. Многие работодатели не так внимательны к нуждам своих работников. Поэтому, позаботьтесь сами о своем питании на работе в перерыве на обед.
Средняя цена бизнес-ланча в России составляет 200-300 рублей. И Псков, конечно же, не является исключением. В меню многих ресторанов и кафе нашего города есть быстрые деловые обеды, состоящие из двух-трех блюд и напитков.
Так каждый будний день «У Покровки» предлагает деловые обеды, которые не уступают полноценному обеду ни по объему, ни по качеству блюд. На такой обед «У Покровки» предлагает блюда русской и европейской кухонь. Каждый день меню обновляется.
Только представьте, насколько приятно будет провести обеденный перерыв в компании друзей или коллег по работе в уютной гостиной за чашкой любимого кофе или хорошего чая и вкусными блюдами русской кухни.
Гостевой дом «У Покровки»
Псков, ул. Воеводы Шуйского, д.17
тел.+7(964)676-00-00