Новости | весь раздел

Российские ученые придумали, как продлить срок хранения еды

03.01.2020 20:58 ЦДИ, Псков

Уникальную натуральную добавку, способную продлить срок хранения пищи, разработали ученые из Бийского технологического института Алтайского государственного технического университета, пишет РИА Новости со ссылкой на «Российскую газету».

«Это будет абсолютно натуральный, безвредный консервант, без всякой химии. <…> Если сравнивать его с синтетическим аналогами, которые используют сегодня в пищевой промышленности, то он сможет увеличить сроки хранения продуктов без потери качества», — рассказал «Российской газете» заместитель директора института по науке Владимир Хмелев.

Для создания консерванта бийские ученые утилизировали облепиховый шрот, остающийся после выжимки сока, ускорили ферментами реакции в живых клетках и получили полифенолы — мощные антиоксиданты, которые укрепляют иммунитет.

Кроме того, по словам участников проекта, эти вещества не дают развиваться вредным бактериям и микроорганизмам, создавая своеобразный антимикробный щит.

фото: crystall-m.com

Ранее ЦДИ публиковал серию материалов «Правильные продукты», в которой вместе с экспертами разбирался, как выбрать качественные товары на полках псковских магазинов.

«Правильные продукты». Выбираем настоящий мед в Пскове

«Правильные продукты». Выбираем свежие ягоды с экспертом

«Правильные продукты». Выбираем качественное мясо с экспертом

«Правильные продукты». Выбираем качественное молоко в Пскове

«Правильные продукты». Выбираем качественную колбасу с экспертом