Предприятия общепита стараются «держать цены», но из-за этого работают без прибыли – псковский предприниматель

Что-то верится с трудом что без прибыли.Может без прибыли в 500% как раньше.Приготовление различных блюд особенно салатов дает много вариантов замены ингридиентов на самые дешёвые при сохранение старой цены.

Все уменьшают вес конечного продукта ,но от "маржи" не отказываются.

11.11.2014 14:01
Это точно, у нас вообще нет мест чтобы кормили от души, везде млять крошечные, утонченные порции, полу-черствый платный хлеб и прочее, зато ценники то задраны как следует.

много вариантов замены ингридиентов на самые дешёвые

Угу, можно например форель на кильку заменить. Посты "спецов" почитаешь, так получается что все должны без прибыли работать, а зарплату наемным работникам платить из своего кармана

Минимальные накрутки на приготовленные блюда = 300% и это факт.

У вас свой ресторан или вам одна баба сказала?

это ты минусы ставишь? иди посуду помой

"Стоило 300 руб., и мы не можем продавать по 450 руб." Погодите, вы сказали про повышение на 30%, но это 390 руб. Другой вопрос, что у вас маржа задрана дальше некуда и вы привыкли при подорожании на 30% поднимать на 50%!

цены в пскове как в питере, а зарплаты меньше у псковичей раза в три, воти результат. бизнес-ланчи в питере дешевле-можно купить вкусный полный обед/салат, первое, второе, компот и хлеб/ за 99 руб, причем с мясом! псковский бизнес жадный!

За последние 2 года довольно часто посещал корпоративы,юбилеи,свадьбы, и могу сказать что есть эти "творчества" приходится не потому что это вкусно ,а потому что чем-то надо закусывать.

Знатоки, билять. 300% прибыли, 500% прибыли. Так кто вам не дает взять кредит и свою кофейню открыть? Да вы с вашими знаниями и таким наваром любой кредит за месяц отобъете.
Чего тут сидите постите? Бегите в банк, открывайте общепит и катайтесь как сыры в масле, теоретики хреновы

А ты что, за свои тупорылые посты плюсов ожидаешь?
Такой же даун как ты только тебе плюсанет

Минимальные накрутки на приготовленные блюда = 300% и это факт.


хехе, у армян гораздо меньше, вот и весь секрет успеха, плюс семейные предприятия почти всегда рентабельны, предприниматель млять, уволь барменшу с ногами от ушей, поставь за стойку жену или племянницу, а барменшу в зал, чтоб весёлая была и бесстыжая.

а у меня понос был от гречки с куриным шницелем

Ложь полная. Если по другому не назвать. ПОрция отменнейшей ресторанной солянки обходится рублей45. Проверено. Щи настоящие с мясом по деревенски рублей30,а столовские не больше 8рублей. На мясо накрутки не менее 300-400 % гарниры -500-600.
Для примера вчера обедал в придорожной кафешке. Салат с капусты 80 граммов 55 рублей. -Это примерно по цене 3-4 кг этой самой капусты, борщ над которым мясо пролетало ооочень высоко,но зато говяжий кубик был врыт 98 рублей.Это при себестоимости рублей шесть за это дерьмо. Поэтому товарищ врет и не краснеет. Вы не задумывались почему при тех же ценах на продукты в Турции все дешевле и гораздо больше? Правильно,там уже никто больше 30% не зарабатывает и делают вкусно.