Псковичи переходят с лосося на треску и сельдь

Псковичи переходят с лосося на относительно недорогие треску и сельдь.

Как уточняют «Известия», санкции и экономический кризис не повлияли на потребление рыбы и рыбной продукции в России, однако произошло перераспределение спроса на рыбу. Прежние объемы потребления сохранились только за счет перехода россиян на тресковые виды рыб, российскую тихоокеанскую сельдь (которая заменила атлантическую), кижуч, нерку, горбушу.

Потребление охлажденного лосося снизилось, по оценкам Рыбной ассоциации, на 30%. Прежде всего из-за уменьшения предложения на рынке (после закрытия поставок из Норвегии) и роста цен на эту рыбу почти вдвое.

Так, в псковских кафе выросли цены на блюда из лосося примерно в 1,5 раза. Кроме того, в меню многих заведений добавлены блюда из трески и других видов рыбы, более дешевых по стоимости.

Также посетители псковских торговых сетей предпочитают лососю, стоимость которого составляет от 700 руб за кг, тресковые виды рыб по цене 200-300 руб за кг.

В то же время, как сообщают «Известия» со ссылкой на исполнительного директора Рыбного союза Сергея Гудкова, в текущем году отрасли стоит ждать существенного спада потребления рыбы. Гудков не взялся дать прогноз, каким именно будет падение потребления рыбы. Но отметил, что коснется оно не только дорогостоящих видов, но и всего рыбного ассортимента. Эксперт отметил, что рост цен на рыбу, даже добытую в России, составил 80–100% (минтай, треска, лосось). Добытчики заинтересованы либо продавать рыбу за валюту за рубеж, либо устанавливать в соответствии с мировыми ценами прайсы для внутреннего рынка.