Росконтроль проверил сливочное масло - половина образцов попала в черный список

Сливочное масло - один из самых популярных продуктов среди россиян. Какое же покупать можно без опаски, а какое стоит оставить на полке магазина, проверил Росконтроль , а результатами поделился с ЦДИ. 

Как сообщили в экспертном центре Союза потребителей Росконтроль, исследования проводились в аккредитованных государственных лабораториях. Протоколы испытаний здесь . 

37 брендов проверено по 46 показателям качества и безопасности.

6 товаров - качественные

14 - с замечаниями.

17 товаров - в Черном списке Росконтроля.

Последний этап испытаний подтвердил выводы экспертов о распространенной фальсификации, в том числе с использованием ингредиентов, потенциально опасных для здоровья – говяжий и свиной жир. Недобросовестные производители довольно давно
освоили данный вид фальсификации, но выявлять его эксперты научились совсем недавно.

Как попасть в Черный список?

Фальсификация. Сливочное масло подделывают чаще остальных молочных продуктов, поскольку это продукт высокой жирности и при замене даже небольшого количества молочного жира производитель существенно экономит. Признаки такой замены эксперты
обнаружили в 6 проверенных образцах. В масле «Родная кухня», «Солнечная долина», «Лав продукт», «Молоко плюс», «Посейдон сервис» выявлено присутствие растительных жиров, а в «Домике в деревне» - говяжьего жира.

Еще один распространенный способ «сэкономить» -  это производство масла, массовая доля жира в котором чуть меньше, чем заявлено. Это тоже признак фальсификации. В итоге масло имеет не заявленную жирность в 82,5%, а 80 и даже 75%. Это не только нарушение технического регламента, но и умышленный обман потребителя. Замечены в нем были производители «Посейдон сервис», «Киржачский молочный завод», «Ровеньки», «Молочные узоры», «Му-у», «Простоквашино», «Вологодское из Вологды»,
«Дмитровский молочный завод».

Неудовлетворительные органолептические свойства. Существенные замечания ко вкусу, запаху и консистенции масла получил 31 образец из 36 К 12 образцам у специалистов возникли серьезные претензии, послужившие основанием для включения их в Черный список. В числе таких порочащих признаков, наличие которых позволяет считать масло недоброкачественным:

пустой, невыраженный, нехарактерный для масла вкус и запах

привкус и запах ароматизатора

вкус и запах окисленного жира

штафф на поверхности масла

В Список товаров с замечаниями попало масло, имеющее незначительные погрешности вкуса и запаха, а также несоответствующее сорту, заявленному в маркировке. Нарушения требований безопасности. С этой точки зрения ситуация более менее благополучная. Продукция только двух брендов оказалась опасной для здоровья. В масле «То самое масло» и «Кубанский молочник» обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП), признак фекального загрязнения.

Какое масло покупать?

На фоне в целом неблагополучной статистики, особенно приятно констатировать, что хорошее масло в магазинах все-таки есть. 6 образцов сливочного масла в 2018 году успешно прошли экспертизу по всем показателям, соответствуют заявленным в маркировке
свойствам и могут быть маркированы Знаком Системы контроля качества Росконтроль - Знаком доверия потребителей! Это масло брендов «Вкуснотеево», «Радость вкуса», «Брест-Литовск», «Экомилк», Valuiki и «Белорусское.