Маркет / Скидки / Продукты | весь раздел

В Роскачестве предупредили об опасности токсинов, содержащихся в овощах и фруктах

03.06.2020 11:32 ЦДИ, Псков

Овощи и фрукты во время созревания могут содержать токсины, поэтому надо соблюдать правила приема их в пищу, сообщает Роскачество.

Фото из открытых источников

«Токсины необходимы растениям для того, чтобы они успели достичь спелости, и их не поедали раньше времени насекомые или другие паразиты. Количество ядов зависит от зрелости, способов обработки, объемов потребления продукта и части растительного продукта», - предупреждают специалисты.

Так, зеленая кожура картофеля указывает на содержание соланина: он может вызвать сильное отравление. Поврежденные места следует срезать, а если зеленью покрыто больше половины клубня, то его нужно выбросить.

Соланин также содержатся в стеблях и листьях томатов: когда плод приобретает розовый или красный цвет, его содержание снижается, и плоды становятся безопасными. Токсичные вещества могут содержать и перезревшие грибы. Они поглощают из почвы тяжелые металлы, радионуклиды, остатки сельскохозяйственных пестицидов.

Косточка вишни содержит амигдалин - он при раскусывании и взаимодействии со слюной образует цианид. По той же причине отравление может вызвать и употребление косточек абрикоса, но вред сводится к минимуму, если их проварить или просушить в духовке.

Редька в большом количестве способна вызвать боль в печени или головокружение из-за ядовитого гликозида. А мускатный орех содержит миристицин, но навредить он способен только в больших количествах.

Семена яблок содержат синильную кислоту, а при повреждении выделяют небольшое количество цианида. Ее могут содержать и недозревшие плоды черной бузины, а в фасоли есть фитогемаглютинин, который повышает проницаемость клеточных мембран, в том числе и для вредных веществ.

Ранее ЦДИ рассказывал, как правильно нужно обрабатывать купленные продукты.

Распечатать: Комментарии: 0

На чём вы экономите?

смотреть результаты

Искать:

Афиша

Еще


	Массовые катания в Ледовом дворце c 18 ноября по 24 ноября Ледовый дворец, ул. Коммунальная 81, подробнее

Кошелек

Цены на бензин

АЗС	92	95	ДТ
Нерос	39.50	42.00	42.50
ТНК	40.20	42.60	43.50
BP улица Инженерная	40.39	42.79	43.69
Circle K	40.75	43.75	44.95
Несте	40.99	43.99	44.69
Газпромнефть	41.20	44.10	44.30