Интерактив / Конкурсы | весь раздел

Чак-чак - любимое блюдо семьи Гонтарь в конкурсе медовых рецептов на ЦДИ

14.08.2014 12:01 ЦДИ, Псков

Едва ли не в последние минуты, оставшиеся до завершения конкурса медовых рецептов на ЦДИ в адрес редакции пришло еще одно письмо с рецептом блюда «чак-чак» от Елены Гонтарь. По ее словам, чак-чак - это любимый семейный рецепт.

ЧАК ЧАК (всего 5 ингредиентов, а главный , конечно, МЕД)

Тесто: 2 яйца + мука

Заливка: мед + сахар

Масло растительное для обжарки

Времени на приготовление уходит минут 20

Итак, разбиваем 2 яйца (можно добавить щепотку соли) и перемешиваем. Добавляем муку: количество не указываю, т.к. все зависит от ее качества - необходимо замесить крутое тесто.

Теперь режем на мелкие кусочки: я сначала катаю лепешку, потом режу на полоски, а потом уже эти полоски на кубики (при необходимости добавляем муку, чтоб не слиплось)

Теперь обжариваем: я беру МАЛЕНЬКУЮ по объему кастрюльку или ковшик и наливаю масла см 2-3 (для экономии). Следим за температурой, тесто обжаривается очень быстро, чтобы не пригорело. ВАЖНО: при жарке оно увеличивается в объеме в 2 раза. Сначала поднимается. Потом начинает золотеть. Готово!

Теперь готовим заливку: на сковороду с глубокими стенками (делаю это для того, чтобы потом удобнее было мешать готовый торт) наливаем мед (я делаю это на глаз и по вкусу - кто-то любит больше, кто-то меньше, главное, чтобы все наши кусочки теста были в заливке) и добавляем сахар. ВАЖНО: сахар делает мед и заливку КАРАМЕЛИЗИРОВАННОЙ и тягучей, главное его не переложить, т.к. после застывания будет не мягкий торт, а казинак!!! Ждем растворения сахара и закипания, после чего можно выключать.

Теперь вываливаю наше тесто в заливку и тщательно перемешиваем Теперь выкладываем на тарелку и ВУАЛЯ, наш чак-чак готов! Можно есть сразу, а можно подождать застывания карамели.

Напомним, Центр Деловой Информации совместно с Государственным комитетом Псковской области по культуре в рамках проведения «Медового фестиваля» объявил о начале конкурса на самый интересный «медовый рецепт» (подробнее ЗДЕСЬ).

Результаты будут подводиться по итогам голосования на нашей странице в соцсети. Голосование начнется с 12.00 14 августа и закончится 15 августа в 20.00! Обратите внимание: голосовать смогут участники, зарегистрированные в группе ЦДИ.

Авторы трех лучших рецептов прямо на «Медовом фестивале» получат в подарок главный ингредиент грядущего фестиваля - мед! И, конечно, здоровье, витамины и хорошее настроение - в придачу! Призы предоставляют участники «Медового фестиваля» - лучшие пчеловоды нашего региона.