Интерактив / Конкурсы | весь раздел
На кулинарный конкурс «ПсковАгроИнвеста» пришло несколько интересных рецептов
На конкурс «ПсковАгроИнвеста» на самый вкусный холодец читатели Центра Деловой Информации прислали несколько интересных рецептов.
Светлана Харитонова, например, рассказала, что для своей большой семьи она варит холодец в 10-ти литровой кастрюле. «И не «бежит» и вместимость подходящая», - пояснила она. Главный секрет, по ее словам, кроется в грамотном разделке мяса и классических специях. Получается так вкусно, что ее супруг иногда ест холодец еще теплым.
Беру 2 свиные ножки, 2 голяшки. Всё это вычищаю, мою и кладу в кастрюлю, заливаю холодной водой и варю до закипания. Снимаю пену, уменьшаю до минимума огонь и кладу в кастрюлю 2-3 луковицы, очищенные, но не порезанные. Так мой холодец варится 4 часа. Можно сказать, томится.
Теперь я в кастрюлю с моим холодцом кладу тушку курицы и варю ещё часа 2 (итого 6 часов). Потом даю немного постоять, так как очень горячо. Вынимаю курицу, пусть остынет, да и вытопившийся жир лучше снимается. Всё, что пригодно для еды, кроме шкурки и мяса, пропускаю через мясорубку. Мясо с голяшек и курятину разделываю на мелкие кусочки, но не на нитки и кладу в бульон. Туда же чеснок из-под давилки и перемолотое. Лавровый лист и перец на любителя.
Антонина Алексеева порадовала нас не только рецептом, но и фотографией с любовью приготовленного блюда. В свой холодец она добавила мясо кролика и украсила зеленью и морковью. Вкусно и красиво!
Ингредиенты:
• Свиная нога - 1 шт.
• Свиная рулька - 1 шт.
• Кролик - 1 шт.
• Луковицы – 3 шт.
• Моркови – 3 шт.
• Лавровый лист - 6 шт.
• Соль по вкусу
Все залить водой! Варить 4 часа! Отделить мясо от кости! Мелко порезать ножом! Разлить по форме! Украсить зеленью и морковью! И кушайте на здоровье!
Прежде чем варить холодец, мясо нужно как следует вымочить, - поделилась своими секретами еще одна участница конкурса - Наталья Бахтина. Также она советует не выбрасывать хрящи, поскольку они продают готовому блюду «крепость», поэтому лучше их мелко нарезать и смешать с мясом.
Ингредиенты:
• 1-1,5 кг мяса на костях
• 5-7 горошин перца душистого
• 2-3 лавровых листа
• 1 луковица большая
• 1 головка чеснока
• Соль
Ножки разрубить на 3 части, мясо нарезать на средние кусочки. Вымочить мясо, залив холодной водой, чтобы оно его покрывало полностью, оставить на 3 часа или на ночь, затем воду слить и как следует промыть, зачистить мясо и поскоблить ножки, шкурку. Кастрюлю наполнить на половину или на треть, долить до верха воду, довести до кипения, проварить 2-3мин, слить воду, промыть мясо и залить новой чистой водой, снова довести до кипения и сразу же сделать огонь минимальным, чтобы кипения было очень слабым.
Слегка подсолить мясо и варить холодец на минимальном огне 5 часов. Добавить в холодец целую луковицу, очищенную целую морковь, досолить холодец по вкусу, проварить 30 мин и добавить перец-горошек, лавр. Шумовкой достать мясо из бульона, процедить бульон через дуршлаг, выбросив морковь и лук, снять мясо с костей, нарезать его, зубчики чеснока пропустить через пресс, перемешать с мясом.
Шкурки и хрящи от мяса можно тоже мелко нарезать и смешать с мясом, если вы не любите хрящи, то выбросите их, но готовому холодцу они придают «крепость». Разложить мясо по емкостям для холодца, аккуратно залить бульоном и перемешать. Дать холодцу остыть сначала при комнатной температуре, затем убрать на среднюю полку холодильника, накрыв крышками. Застыть холодец должен за 4-5ч.
А вы готовы поделиться своими кулинарными секретами?
Напомним, прием заявок на конкурс еще продолжается и завершится 23 декабря. Присылайте свои рецепты и фотографии ваших кулинарных творений на почту alex@cdi24.ru. Самых творческих обязательно оценят и наградят продукцией бренда «Соловьи».
Важное условие - рецепт должен быть оригинальным, а не просто скаченным из интернета. Наличие фотографий - приветствуется.
Афиша
-
В кино
-
В клубах
-
Еще
Кошелек
-
Цены на бензин
АЗС 92 95 ДТ Нерос 39.50 42.00 42.50 ТНК 40.20 42.60 43.50 BP улица Инженерная 40.39 42.79 43.69 Circle K 40.75 43.75 44.95 Несте 40.99 43.99 44.69 Газпромнефть 41.20 44.10 44.30
подробнее -
Курсы валют
-
Акции