Как приготовить пиццу: рецепт от Роспотребнадзора

Эксперты Роспотребнадзора рассказали, как приготовить для своих домашних полезную и вкусную классическую пиццу.

Ингредиенты:

Для теста

---

2 и 3/4 ст. муки;

---

1 ст. л. соли;

---

1 ст. теплой воды (38°С-43°С);

---

2 ч. л. сахара;

---

1 ч. л. сухих дрожжей;

---

2 ст. л. оливкового масла. 

---

Для начинки

---

2 ст. л. оливкового масла;

---

2 зубчика чеснока;

---

1/4 ч. л. красного перца;

---

1 ст. томатного пюре; 

---

0,5 ч. л. сушеного орегано;

---

0,5 ч. л. сушеного базилика;

---

200 г тертой моцареллы.

---

Замесите тесто. Смешайте в большой миске муку и соль. Сделайте в центре углубление и налейте в него теплую воду. Насыпьте в воду сахар и дрожжи и дайте постоять, пока они не вспенятся. Налейте в углубление оливковое масло, затем перемешайте деревянной ложкой и замесите рыхлое тесто. Выложите на слегка посыпанную мукой поверхность и месите, пока оно не станет гладким и эластичным. Переложите в слегка смазанную оливковым маслом миску, плотно накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место примерно на 2 часа. 

Приготовьте соус. В кастрюле среднего размера на умеренном огне нагрейте оливковое масло. Добавьте чеснок и красный перец и жарьте, помешивая, пока чеснок немного не смягчится (около 1 минуты). Добавьте томатное пюре и стакан воды. Добавьте специи и соль по вкусу. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите, периодически помешивая, до загустения. 

На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте шарик теста в круг 30-35 см диаметром. Переложите тесто на противень, покрытый пергаментом. Распределите половину стакана соуса тонким слоем по основе для пиццы, затем посыпьте моцареллой. Разогрейте духовку до 220–240 градусов. Чтобы тесто хорошо пропеклось и не «раскисло» от соуса, отправляйте подготовленную пиццу в разогретую духовку сразу. Выпекайте, пока корж не подрумянится, а сыр не начнет пузыриться (8-10 минут). Дайте остыть в течение 1-2 минут, затем нарежьте и подавайте.