Торговые сети устраняют нарушения, выявленные Роскачеством при исследовании роллов «Филадельфия»

Проведённое Роскачеством исследование  роллов «Филадельфия» вызвало огромный интерес аудитории. В законодательстве о техническом регулировании роллы не нормируются как отдельный тип продукта, что связано с многокомпонентностью состава. Нельзя их отнести, например, к рыбной продукции, поскольку они содержат в составе менее 40% рыбы. Но вопрос качества и безопасности, конечно, остается актуальным, вне зависимости от классификации, особенно в теплое время года.

Результаты исследования, как всегда, были направлены производителям и крупным торговым сетям, агрегаторам, в которых проводилась закупка. Большинство производителей и торговых сетей очень ответственно подошли к отработке направленной Роскачеством информации и провели работу по улучшению контроля качества и производства. Вот некоторые результаты:

— «ВкусВилл», продукция которого не соответствовала по микробиологическим показателям, отметил, что нарушения не имеют системный характер, скорее этот случай является единичным. Тем не менее производитель усилил контроль за соблюдением требований личной гигиены сотрудниками, установил видеофиксацию нарушений сотрудниками требований к одежде на производстве, увеличил частоту проведения санитарных дней и остановок в течение смены для смены рабочего инвентаря и дезинфекции.

— Производитель под торговой маркой «СушиМаркет» сообщил о назначении внутренней проверки на предприятии. Были проведены следующие корректирующие мероприятия: усилен контроль за качеством продукции, с сотрудниками организации проведён дополнительный инструктаж и обучение по вопросам обеспечения безопасности, усилен контроль за соблюдением сроков годности, соблюдения условий хранения готовых блюд и полуфабрикатов. Кроме того проведен внеплановый отбор проб продукции для исследования, скорректирована информация для потребителей на этикетке продукции и сайте организации.

По результатам проведения корректирующих мероприятий производители роллов «Филадельфия» для «ВкусВилл» и «СушиМаркет» направили в Роскачество заявки на проведение повторных испытаний и сообщили, что уже приступили к выпуску продукции с улучшенными характеристиками.

А вот производитель ООО «АКАМАТЦУ» (торговая марка Ozon) направленную Роскачеством информацию во внимание не принял и не сообщил о принятых мерах по улучшению качества своей продукции. Роскачество направило обращение в Роспотребнадзор по месту нахождения производства и регистрации юридического лица, и обнаружилось, что по указанным в маркировке адресам компания отсутствует. Это стало основанием для того, чтобы направить информацию в правоохранительные органы (УВД по ЮВАО ГУ МВД России по г. Москве) и в налоговый орган по г. Москве для рассмотрения и принятия мер по компетенции.

Важно напомнить, что употребление продукции, изготавливаемой по нетрадиционной технологии и отличающейся нетрадиционным составом, несет определенные эпидемиологические риски для здоровья потребителей. Кроме того, в последнее время большая часть такой продукции приобретается дистанционно и доставляется по заказу предприятиями доставки (Деливери Клаб, Яндекс и т.д.).

Роллы относятся к скоропортящейся и потенциально небезопасной продукции, требующей определенных, более жестких условий как при производстве, так и при хранении/доставке.

Как отметили в Роспотребнадзоре, куда также направляется информация об исследовании, при нарушении технологии приготовления суши и роллов и использовании некачественных или испорченных продуктов возникают риски отравления и глистных инвазий.

Роспотребнадзор напоминает: роллы и суши, купленные в магазине или приготовленные самостоятельно, должны храниться в домашнем холодильнике не более суток. Невскрытую упаковку продуктов из магазина необходимо использовать в течениеуказанного на этикетке срока годности.

Рекомендовано ограничить потребление суши при наличии таких заболеваний, как сахарный диабет, гастрит, холецистит, панкреатит, патологии органов желудочно-кишечного тракта, патологии острых инфекционных заболеваний.