07.06.2026
Новости | весь раздел
Хлеб всему голова: зарплаты кондитеров выросли за год на 6 000 рублей, а спрос на поднялся на 39%
С начала года российские работодатели из хлебопекарной отрасли разместили на hh.ru разместили более 10 000 вакансий, из них только за последний месяц более 5 000 вакансий. Прирост вакансий весной 2023 года в хлебной отрасли страны по сравнению с тем же периодом 2022 года +95%.
Лидерами рейтинга регионов с наибольшей долей вакансий и спросом на новый персонал в хлебопекарной отрасли за последний месяц стали Москва (почти 18% новых вакансий за месяц или более 900 новых рабочих мест), Петербург (11% или более 600 вакансий) и Московская область (9%).
На Северо-Западе страны у местных компаний за год спрос на пекарей и кондитеров вырос на 39%. Особую активность в поиске пекарей и кондитеров проявляют работодатели из Мурманской области (рост спроса в 4 раза за год), Карелии (рост числа вакансий в пекарной отрасли в 2 раза). Также увеличился спрос новых работников компаний из Коми (+113% новых вакансий), Архангельской области (+25%), Петербурга (+32%).
Самыми востребованными специалистами у работодателей из хлебной отрасли на данный момент являются кухонный производственный персонал (пекари и кондитеры), продавцы и кассиры, а также технологи. Причем последние, как правило, чаще других получают высокие предлагаемые зарплаты наравне с директорами магазинов.
Топ-15 профессий, наиболее востребованных в хлебной отрасли, апрель 2023, Россия:
|
Профессия |
Доля вакансий |
|
Пекарь, кондитер |
12% |
|
Продавец-консультант, продавец-кассир |
11% |
|
Технолог |
4% |
|
Водитель |
4% |
|
Упаковщик, комплектовщик |
4% |
|
Торговый представитель |
4% |
|
Кладовщик |
3% |
|
Бухгалтер |
3% |
|
Менеджер по продажам, менеджер по работе с клиентами |
3% |
|
Грузчик |
3% |
|
Курьер |
2% |
|
Оператор производственной линии |
2% |
|
Уборщица, уборщик |
2% |
|
Слесарь, сантехник |
2% |
|
Официант, бармен, бариста |
2% |
Средняя предлагаемая зарплата в хлебной отрасли страны на данный момент составляет порядка 50 000 рублей, это на 9% или 4 000 рублей больше, чем весной 2022 года. При этом средняя ожидаемая зарплата у соискателей в хлебной отрасли достигает 60 000 рублей. Сильнее всего за год зарплаты выросли в вакансиях для кондитеров. Так, на данный момент кондитер в СЗФО может заработать до 57 400 рублей, что на 6 000 рублей больше, чем весной 2022 года. Одни из самых высоких зарплат в пекарной сфере можно заработать в пекарнях Петербурга (до 69 000 рублей), Мурманской области (до 65 200 рублей), Калининградской области (до 57 400) и Коми (до 52 800 рублей).
Рыночный диапазон зарплат в пекарной отрасли, регионы СЗФО, апрель, 2023 год, в руб.:
|
Регион |
Диапазон зарплат |
|
Санкт-Петербург |
51 724 - 68 966 |
|
Калининградская область |
40 805 - 57 471 |
|
Вологодская область |
34 483 - 47 701 |
|
Ленинградская область |
50 000 - 57 471 |
|
Мурманская область |
50 800 - 65 209 |
|
Новгородская область |
45 977 - 51 724 |
|
Псковская область |
27 500 - 32 370 |
|
Республика Карелия |
33 333 - 34 483 |
|
Архангельская область |
38 793 - 45 244 |
|
Республика Коми |
34 475 - 53 844 |
Одни из самых высоких зарплат в отрасли на данный момент можно найти в таких вакансиях:
Водитель-экспедитор со своим автомобилем, от 150 000 руб. на руки,
Главный технолог сети пекарен, от 175 000 руб. до вычета налогов,
Главный энергетик, от 120 000 руб. на руки,
Главный технолог, от 150 000 руб. на руки,
Кто хочет работать в пекарной отрасли?
В портрет соискателя в хлебной отрасли на данный момент укладываются следующие характерные черты:
- Более трети (38%) соискателей находятся в возрасте от 36 до 45 лет, еще четверть (26%) находятся в возрасте от 26 до 35 лет, каждый пятый (21%) соискатель уже в возрасте от 46 до 55 лет. И лишь 4% соискателей находятся в возрасте до 25 лет. Остальные соискатели не указали свой возраст в резюме.
- Как правило, соискатели уже имеют опыт работы, причем большинство (90%) более 6 лет
- Каждый четвёртый (25%) соискатель в хлебной сфере имеет лишь среднее образование, 76% - высшее.
- Женщины всё ещё остаются основной рабочей силой в отрасли – 52% резюме в хлебной сфере страны разместили именно россиянки.