Новости | весь раздел

Диетолог рассказала, как не ошибиться при выборе икры

14.12.2020 20:46 ЦДИ, Псков

Врач-диетолог Елена Соломатина рассказала, как выбрать лучшую икру для праздничного стола. Ее рекомендации опубликованы на сайте «Вечерняя Москва», сообщает Лента.ру .

Соломатина посоветовала покупать ту икру, которая была расфасована в месте отлова. Если на маркировке указан не приморский город изготовления, скорее всего, в банке икра повторной засолки, и в продукте будет больше соли и консервантов.

Также эксперт отметила, что максимально допустимый период от этапа посола до производства икры — не более месяца. По ее словам, если икра расфасована в декабре — это верный признак подделки. Деликатес следует покупать в жестяных или стеклянных банках. Они должны быть плотно закрыты и иметь специальные ярлыки.

Ещё особое внимание необходимо обращать на цвет икры. В природе только икра лосося обладает красно-оранжевыми оттенками. А вот икра других видов рыб может быть светлой или серовато-желтой, зеленовато-бурой и иных оттенков.

При покупке икры на рынке следует обращать внимание, чтобы не было лопнувших икринок, а масса продукта не заплыла жидкостью. Также важно внимательно читать названия на банках с икрой. «Например, надпись "Икра лососевая, зернистая" — признак подделки, — объясняет диетолог. — В нее могут положить все что угодно: самый дешевый продукт, просрочку, икру размороженной или старой рыбы».