Рулеты из норвежской семги со шпинатом

Ингредиенты:
филе норвежской семги - 400-450г
шпинат - 12-16 средних листов
для мусса:
филе норвежской семги - 100г
яйцо - 1 шт.
сливки 30% - 50г.

Приготовление:
1. Шпинат ошпарить и выложить на лед. На лист пищевой пленки (размером 15 х 20 см) выложить тонкие ломтики семги и накрыть листьями шпината.
2. Для мусса филе семги, сливки, яйцо взбить в блендере до пастообразной консистенции. Намазать мусс на шпинат.
3. Свернуть рулеты, завязать края пленки и припустить при очень слабом кипении. Выложить на лоток, охладить, разрезать. Перед подачей блюда на стол украсить листьями салата, зеленью, лимоном и овощами.