Шампиньоны, зажареные в тесте

Ингредиенты:
шампиньоны - 200 г
молоко - 80 мл
масло сливочное - 30 г
яйца - 1 шт.
сок лимона - 1/2 шт.
масло растительное - 2 ст.л.
уксус
мука
соль.

Приготовление:
1. Грибы очистить, промыть, опустить в кипяток с солью и уксусом. Варить на тихом огне три минуты, откинуть на сито.
2. Для теста растереть желток с солью и растительным маслом, добавить молоко, просеянную муку, замесить тесто, оно должно быть жидким по консистенции. Дать тесту постоять в течение 20 минут, затем ввести в него взбитый белок.
3. Грибы сбрызнуть растопленным сливочным маслом, лимонным соком, обмакнуть в тесто и жарить в большом количестве растительного масла. Излишки жира можно удалить с помощью бумажных полотенец.

Примерное время приготовления: 35 минут.