Готовим на карантине: рецепт сосисок из красной рыбы

Ваш ребенок не ест рыбу, но никогда не откажется от сосисок? Тогда можно попробовать схитрить. Шеф-повар Very Well Cafe Сергей Малаховский сегодня подготовил для вас рецепт рыбных сосисок. Отличный вариант для детского меню, да и взрослые не откажутся от такого блюда. 

Для приготовления этих сосисок из красной рыбы вам требуется замороженная форель. «Сёмга жирновата, кета и горбуша имеют посторонний привкус, а форель идеально подходит», - отмечает шеф-повар. 

Далее потребуются:

- 300 мл. сливок  жирностью 33%, филе форели 500 гр. разрезать кубиками.  Все очень холодное поместить в комбайн, добавить соли 6 гр., лимонного сока 10 мл.

- взбейте в крем и разложите по 50 гр. на пищевую плёнку

- теперь закрутите фарш в пленку, придавая форму сосисок и выгоняя лишний воздух. Если он все равно остался внутри, то проткните иголкой. 

- Поставьте сосиски в морозилку на 2 часа, затем варите прямо в плёнке

 

 

 

 

«В качестве гарнира к сосискам можно подать картошку фри или мелкие макароны», - сказал Сергей Малаховский. 

Ранее ЦДИ рассказывал, как приготовить грибы по рецепту шеф-повара Very Well Cafe