Готовим на карантине: бульон от шеф-повара Very Well Cafe

Наваристый бульон на телячьих хвостах от Сергея Малаховского. Советуем попробовать!

 

 

Самые деликатесные и вкусные части готовятся долго, но не мучительно: просто оставьте их в духовке в любимых специях на ночь на температуре градусов 80-86.

- Я телячьи хвосты готовлю медленно: 4 часа в кастрюле с легким восходящим паром, - говорит повар.

Воду при варке крепко посолите, лавр, гвоздика, черный перец - неотъемлемые специи.

Лук, чеснок и сельдерей разварятся в хламчик в бульоне. Из них с ложкой томатный пасты получится отличный соус. Используйте блендер при приготовлении. Отварите макароны любой формы, заправьте их сливочным маслом и молотым перцем. Первый кусок хвоста на тестинг употребите с макариками и будет вам аппетитно!

Very Well Cafe желает приятного аппетита и здоровьям читателям ЦДИ: «Не унывайте, проводите время дома, со своей семьей, собирайтесь за общим столом, радуйте друг друга кулинарными новинками, а мы будем вам в этом помогать, следите за новостями».

 

Ранее ЦДИ писал, как готовить мясо с соусом.