Польза / Советы | весь раздел
Готовим идеальные блины. 3 пошаговых рецепта от Александры Казаниной
10.03.2021 22:14 ЦДИ, Псков
Обычно у нас вспоминают о любви к блинам перед Масленицей. Между тем, блинчики - прекрасное блюдо для перекуса или полноценного приёма пищи.
Про день тёщиных блинов слышали? В масленичную среду мать жены печёт блины и угощает ими зятя. Чем богаче стол - тем больше тёща расположена к мужу своей дочери. А в пятницу мать дочери сама наведывается в дом к зятю. И тот так же должен покормить её блинами. Суббота - "золовкины посиделки". День, когда невестка приглашает в гости родственников мужа, в первую очередь его сестёр. И, как вы догадались, - без блинов опять никуда. Поэтому я подобрала для вас три замечательных рецепта блинчиков.
Классические блины на молоке
Нам понадобится:
-мука 300 гр.;
-яйцо 2 шт.;
-молоко 350 мл;
-вода 300 мл;
-соль 1 ч.л. с горкой;
-сахар 60 гр;
-масло растительное в тесто 60 гр + для смазывания сковороды.
В глубокую ёмкость разбить яйца, добавить соль и сахар, взбить.
Добавить молоко, перемешать. Добавить муку. Тщательно вымешать всё венчиком до объединения. Избавиться от комочков.
Добавить воду и растительное масло. Перемешать до объединения. Если комочки ещё остались, можно процедить тесто через сито. Выпекать на раскалённой сковороде. Предварительно можно смазать сковороду маслом.
Воздушные блинчики на кефире
Нам понадобится:
-яйцо 2 шт.;
-сахар 30 гр;
-соль 1/2 ч.л.;
-кефир 500 гр;
-мука 250 гр;
-вода горячая 250 мл;
-сода 1/2 ч.л.;
-масло растительное в тесто 20 гр + на смазывание сковороды.
Яйца смешать с сахаром и солью, взбить до объединения.
Дважды просеять муку для того, чтобы насытить её кислородом.
Теперь в яичную смесь добавить кефир и муку. Тщательно вымесить до однородности. Добавить 20 гр. растительного масла, вымесить.
Выливаем кипяток и добавляем соду. Оставим тесто на 5 минут для того, чтобы реакция соды и кефира запустилась прямо в тесте. Выпекаем наши блинчики на раскалённой сковороде. Они получаются очень воздушными.
Блинчики на кокосовом молоке
Нам понадобится:
- мука пшеничная 150 гр;
- молоко кокосовое 250 мл;
- соль 3 гр;
- яйцо 1 шт.;
- сахар 30 гр;
- молоко коровье 120-150гр;
- масло растительное 20 гр;
- ванильный сахар по желанию.
Первым делом разогрейте немного кокосовое молоко. От него может отделиться масло. За счёт нагревания оно растопится. Можно положить пачку под струю горячей воды. Соединяем в миске кокосовое молоко, соль, сахар, яйцо. Размешиваем до объединения.
Предварительно просеянную муку в три подхода добавляем в жидкую массу. Каждый раз вымешиваем, чтобы не было комочков. Просеивая муку, мы не только избавляемся от лишних примесей, но и насыщаем её кислородом, что чрезвычайно важно для будущей пышности. Тесто получается достаточно густое. И на этом этапе я дам вам немного самостоятельности. Нужно разбавить тесто до желаемой консистенции. И ввести в него 120-150 мл молока. Тут всё зависит от ваших предпочтений, от того насколько тоненькие блины вы любите. Я ввела все 150 мл. Разбавить можно коровьим или кокосовым молоком. Я взяла коровье.
На финальном этапе замеса теста вводим растительное масло и вымешиваем массу до объединения. Так тесто станет более эластичным, блины не будут липнуть к сковороде.
Сковорода должна быть достаточно прогретой, чтобы блинчики к ней не липли. Дополнительно перед каждым новым блинчиком её можно смазывать маслом, если это покажется необходимо. Блинчики получаются мягенькими, у них нежный, тонкий аромат кокоса.
Подбирая рецепт блинов, не забывайте, что экспериментировать можно не только с "жидкой" составляющей рецепта. Можно поддаться "новомодным веяниям" и испечь блинчики на ореховой муке, например, фундучной. Или, как делали наши предки, на полбянной муке. Приятного аппетита!
Александра Казанина
Искать:
Афиша
-
В кино
-
В клубах
-
Еще
Кошелек
-
Цены на бензин
АЗС 92 95 ДТ Нерос 39.50 42.00 42.50 ТНК 40.20 42.60 43.50 BP улица Инженерная 40.39 42.79 43.69 Circle K 40.75 43.75 44.95 Несте 40.99 43.99 44.69 Газпромнефть 41.20 44.10 44.30
подробнее -
Курсы валют
-
Акции