Польза / Советы | весь раздел

Эксперт рассказала, как не испортить мясо в жару

14.07.2020 18:54 ЦДИ, Псков

Руководитель отдела научно-прикладных и технологических разработок Федерального научного центра пищевых систем имени В.М. Горбатова РАН Виктория Насонова объяснила, почему иногда мясо портится несколько раньше сроков, указанных на этикетке.

В интервью радио Sputnik специалист пояснила, что чаще всего это происходит из-за нарушения холодильной цепи. Виктория Насонов напомнила, что оптимальная температура хранения охлажденного мясного сырья – от -1,5 до 4 градусов.

«С предприятия продукт выходит при данных температурных режимах, а все, что с ним происходит дальше: транспортировка, выгрузка в торговой сети, выкладка на полки», – может приводить к тому, что нарушаются температурные режимы, - утверждает эксперт.

При этом зачастую потребители сами наносят вред продукту, который покупают.

«В идеале сразу после того как вы взяли продукт с прилавка, убирать его в сумку-холодильник или термопакеты – они всегда находятся в шаговой доступности от мясных отделов», – отметила Виктория Насонова.

Ранее ЦДИ рассказывал, как правильно замораживать продукты.

Распечатать: Комментарии: 0

На чём вы экономите?

смотреть результаты

Искать:

Афиша

Кошелек

Цены на бензин

АЗС	92	95	ДТ
Нерос	39.50	42.00	42.50
ТНК	40.20	42.60	43.50
BP улица Инженерная	40.39	42.79	43.69
Circle K	40.75	43.75	44.95
Несте	40.99	43.99	44.69
Газпромнефть	41.20	44.10	44.30