Эксперты рассказали, сколько можно хранить оливье, холодец и другие новогодние блюда

В преддверии Нового года ТАСС совместно со специалистами Роспотребнадзора напомнили о том, какой срок годности имеют самые популярные праздничные блюда.

Так, например, оливье можно хранить всего 12 часов. Опасность салата, который долго хранился, возникает после смешивания множества ингредиентов. У всех них разная стойкость к хранению. Кроме того, в майонезе легко размножаются бактерии.

Также не больше 12 часов хранится другой всеми любимый салат – сельдь под шубой. Если его хранить дольше рекомендуемого срока, то можно отравиться токсинами рыб.

Холодец тоже следует хранить 12 часов. Эксперты советуют съесть его прямо в праздничную ночь, так как в мясном бульоне легко размножаются бактерии. Не более пяти или шести дней можно хранить открытую банку красной икры. Причем, если вы купили ее в жестяной банке, то ее лучше съесть сразу или же переложить в плотно закрывающуюся стеклянную банку.

Не более 36 часов остается свежей жареная или запеченная курица. Ее нужно хранить в холодильнике. Срок хранения мяса по-французски – не более 24 часов, а винегрета – 18 часов.