Новые СанПиНы для продуктовых магазинов и общепита разработал Минпромторг

Санитарно-эпидемиологические требования Минпромторга заменят неактуальные и устаревшие СанПиНы СанПиНы к организациям общественного питания и продуктовым магазинам устарели и не отвечают современным реалиям, сообщает портал Бизнес.ру.

Глава Минпромторга РФ Денис Мантуров пояснил, что готовятся СанПиНы, в которых будут новые требования к гигиене, понятные для широкого круга предпринимателей. Предложения станут частью «регуляторной гильотины» о ликвидации неэффективных контрольных функций. Многие требования к торговле пищевыми продуктами «морально устарели» и излишне детализированы. Например, требования о мытье продуктов в резиновых перчатках, не учитывают того, что доступны латексные перчатки и кожные антисептики. Согласно старым СанПиНам новыми современными средствами нельзя пользоваться. Значит, такие устаревшие и чрезмерно детализированные требования нужно менять. Акцент нужно сделать не на способах достижения гигиены, а конечном результате.

Подготовка проекта Минпромторгом велась параллельно с обсуждением его с объектами розничной торговли, ассоциацией АКОРТ, предприятиями общественного питания, сообщили в New Retail.