Эксперты проверили «на вредность» майонез

22.01.2015 08:35 ЦДИ, Псков

Майонез – самый популярный соус и не самый полезный продукт. Но насколько вредный? Журнал «Спрос» инициировал экспертизу классического майонеза пяти  известных торговых марок, представленных и в псковских магазинах - «Московский провансаль», «СКИТ», «Слобода», «HEINZ» и «Calvé». Результатами исследования, которое провели в Российском институте потребительских испытаний, редакция издания поделилась с ЦДИ.

 

 

Лабораторное и потребительское исследования проводились на соответствие соответствующих технического регламента и ГОСТа.

 

В ходе проведения исследований определили безопасность майонеза, наличие в нем крахмала и консервантов (сорбиновая и бензойная кислоты), а также проверить органолептические показатели (внешний вид, консистенцию, вкус и запах, цвет).

 

Кроме того, была проверена маркировка продукта и соответствие заявленных свойств фактическим. 

 

Не нашлось оснований для претензий к производителям майонезов «Московский провансаль» и «Слобода» (на упаковке последнего, кстати, обозначен идеальный состав: подсолнечное масло, вода, сахар, яичный желток, соль поваренная, уксус, горчичное масло). 

 

По поводу соуса «HEINZ» отметили нарушения маркировки и заявленных свойств: на упаковке указана недостоверная информация по содержанию жира, она немного ниже заявленного. То же – в отношении майонеза «СКИТ».

 

Больше всего претензий оказалось к «Calvé». Оказалось, что образец не соответствует наименованию «майонез» по содержанию жира - фактическое значение ниже нормы. 

 

Образец также не соответствует требованиям нормативной документации по безопасности - показателю окислительной порчи продукта - перекисному числу: фактическое содержание перекисного числа (59 ммоль активного кислорода на кг.) почти в 6 раз выше допустимого (не более 10 ммоль активного кислорода на кг). Более высокое значение перекисного числа характерно для масла в конце срока хранения и масла, изготовленное с нарушением технологии очистки. И, кроме того, на упаковке указана недостоверная информация по содержанию жира.

 

На чём вы экономите?

На продуктах
На одежде
Пришлось временно отказаться от путешествий
На всём вышеперечисленном, еще и свет выключаю часто
Не экономлю, ни в чем себе не отказываю

смотреть результаты