Кильку в томате популярных брендов проверили эксперты

Кильку в томате популярных брендов проверил «Росконтроль» . Среди них - «Вкусные консервы», «5 морей», «Крымское золото / Crimean Gold», «Балтийский невод», «Ультрамарин». На всех банках указывается, что консервы произведены по ГОСТу.

Фото: roscontrol.com

Томатный соус - важная составляющая часть этих консервов. Но потребителя, конечно, больше интересует рыба. В соответствии с ГОСТом, по которому все эти консервы изготовлены, рыбы должно быть не меньше 70% (и не больше 90%, чтобы продукт не получился слишком сухим). К сожалению, ни один из производителей не выполнил требований стандарта.

Рыбы мало во всех проверенных консервах. В «Балтийском неводе», например, ее всего 50%! Немногим больше (51%) в «Ультрамарине». Наименее жадным оказался производитель кильки «Балтийский берег»: рыбы в них 67%.

За несоответствие ГОСТу по соотношению рыбы и заливки все образцы добавлены в список товаров с замечаниями.

Удивительно, что в таких «консервативных», казалось бы, консервах обнаружилось подобное нарушение. Кстати, при прошлой проверке кильки в томате такого рода нарушений не было выявлено.

Специалисты в лаборатории определили кислотное число жира в проверяемых образцах. Оно составляет 6,1 - 8,5 мг КОН/г жира (для сравнения, в консервах из сайры этот показатель равнялся 0,9-1,2, из горбуши - 4,7-7,9, скумбрии - 6,9 - 28,5)

Органолептическая экспертиза показала, что все образцы соответствуют стандарту:

• Вкус у всех образцов приятный, свойственный для данного вида продукции.
• Постороннего запаха не обнаружено.
• Консистенция рыбы сочная и нежная. А вот кости и плавники - как и положено, мягкие.
• Соус однородный, без отделения водянистой части.
• А вот цвет соуса четырех образцов (кроме «Вкусных консервов») - коричнево-оранжевый

По итогам экспертизы выяснилось, что все образцы безопасны для здоровья.