Опасные и невкусные - «Росконтроль» отправил сардельки в черный список

Экспертизу «Росконтроля» прошли сардельки популярных брендов: «Микоян», «Рублевский», «Мясной дом Бородина», «Дымов», «Ближние горки».

Фото: roscontrol.com

Все проверенные сардельки называются «Докторскими». Для многих покупателей это - показатель качества, ведь все знают одноименную колбасу. Однако в данном случае придуманное название вводит потребителя в заблуждение, создавая иллюзию, что сардельки имеют свойства, аналогичные «Докторской» колбасе. Между тем, по составу и содержанию белка и жира проверенные образцы ей сильно уступают. Органолептические свойства многих из них тоже подкачали, и покупатель, сделавший выбор в пользу привычного названия, может быть разочарован и качеством, и вкусом этих продуктов.

Так, пищевая ценность многих образцов не такая, как должна быть у «Докторской» колбасы. Например, по содержанию белка только «Мясной дом Бородина» и «Дымов» соответствуют требованиям ГОСТа на одноименную колбасу. В остальных белка меньше (хотя и больше, чем указано в маркировке). А по содержанию жира - лишь сардельки под брендами «Рублевский», «Мясной дом Бородина» и «Дымов» уложились в стандарт «Докторской» колбасы. При этом все производители указали в маркировке в значительной степени завышенной по сравнению с фактическим содержание жира.

Поэтому и калорийность всех образцов меньше, чем обещает производитель. У образцов «Рублевский» и «Мясной дом Бородина» - в два раза меньше, чем указано в маркировке. Такими сардельками точно не наешься! 

Все производители в составе указывают, что сардельки произведены из свинины или свинины и говядины. Но действительности это не соответствует. 

В сардельках «Микоян», «Рублевский», «Мясной дом Бородина» обнаружили ДНК сельскохозяйственной птицы. Также ее присутствие в составе подтвердил гистологический (микроструктурный) анализ, то есть, это не случайная примесь, компонент содержится в продукте в весьма существенном количестве. Причем в сардельки «Микоян» добавили мясо птицы механической обвалки, о чем свидетельствует присутствие частиц костной ткани и хрящей, а значит, такое сырье имеет крайне низкую пищевую ценность.

Специалисты обнаружили и другие отклонения от маркировки. В сардельках найдены следующие «секретные» ингредиенты:

• «Микоян»: крахмал, каррагинан, частицы костной и хрящевой ткани.
• «Рублевский»: каррагинан, камедь гуаровая, камедь рожкового дерева.
• «Дымов»: крупные частицы хрящевой ткани размером 0,4-0,9 мм.
• «Ближние горки»: соевая мука вместо указанного в составе соевого белка.

Образцы «Микоян», «Рублевский», «Мясной дом Бородина» внесены в черный список «Росконтроля» за несоответствие маркировке в части указания состава.

А в «Дымове» и «Ближних горках» обнаружились и другие нарушения. «Дымов» не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям, так как в нем выявлены сульфитредуцирующие клостридии.

Стоит отметить, что бактерии в продукции, которая является практически готовой (а сардельки к таковой относятся) и подвергается тепловой обработке исключительно для разогрева, это серьезная угроза здоровью.

Зато по органолептическим свойствам «Дымов» и «Мясной дом Бородина» - образцовые сардельки, в то время как ко всем остальным у экспертов возникли претензии.

«Микоян» - недостаточно сочные. К тому же, аромат пряностей в них мало выражен. А вот изделия под брендом «Рублевский», напротив, имеют выраженный аромат копчения (о котором нет ни слова в маркировке). «Ближние горки» оказались с посторонним запахом и привкусом окисленного жира.

Сардельки «Дымов» и «Ближние горки» добавлены в черный список «Росконтроля»: первые небезопасны по микробиологическим показателям, вторые имеют органолептические признаки явной недоброкачественности.

По результатам экспертизы все проверенные образцы сарделек добавлены в черный список «Росконтроля» за несоответствие маркировке, требованиям безопасности и неудовлетворительные органолептические свойства.