Треть петербургских суши заражены кишечной палочкой

Петербургский Центр контроля качества товаров, работ и услуг проверил на соответствие санитарным нормам популярные роллы «Филадельфия» и выяснил, что 30 процентов из них содержат бактерии группы кишечных палочек. Проверку проходили супермаркеты, рестораны и службы доставки, пишет «Российская газета».

- Потенциальная опасность при употреблении данных кулинарных изделий состоит в том, что продукция не проходит термическую обработку, - отметил директор ЦКК Ростислав Шипицын. - Многие ингредиенты используются в сыром виде, при изготовлении роллов используется ручной труд, поэтому в случае нарушения санитарных норм есть риск получить пищевое отравление.

Помимо кишечной палочки в некоторых образцах обнаружили теплолюбивые и способные жить без кислорода микроорганизмы, к числу которых среди прочих относятся сальмонелла, возбудитель ботулизма и золотистый стафилококк.

Речь не идет о том, что эти роллы заражены сальмонеллой или стафилококком, однако большое число такого типа бактерий свидетельствует о том, что вероятность заражения весьма высока.

«Высокое содержание этих микроорганизмов может свидетельствовать о нарушении санитарных правил во время производства продукции, несоблюдении правил личной гигиены персоналом, несоблюдении режима обработки производственного оборудования, нарушении правил уборки производственных, вспомогательных, складских и бытовых помещений», - отметили в ЦКК.

При этом эксперты подчеркивают, что результаты лабораторных испытаний распространяются исключительно на исследованный образец и не относятся ко всей продукции производителей, указанных в статье.