Соус есть, а сои нету: качество соевых соусов, представленных в том числе в псковских магазинах, проверил «Росконтроль»

Японская кухня по-прежнему остается очень популярной, и все больше людей пробуют готовить что-то самостоятельно дома. А что в данном случае является обязательным дополнением? Конечно же, соевый соус! Он полюбился россиянам не только в сочетании с рисом или рыбой, его добавляют как приправу ко многим блюдам. Вопрос в том, каково качество тех товаров, что предлагают в наших магазинах. Это выясняли специалисты «Росконтроля» в лаборатории.

На экспертизу были отправлены семь соусов популярных марок: Kikkoman, Heinz, Sen Soy, «Тай-Со», Doshirak, «Просто!», Yamasa. Их проверили на безопасность, качество, а также состав. Некоторые результаты исследований преподнесли сюрпризы.         

1. Соевый соус Yamasa

Безопасный. Соответствует классическому соевому соусу из сои и пшеницы как по составу, так и по физико-химическим и органолептическим показателям. Не содержит консервантов сорбиновой и бензойной кислот, не содержит синтетических красителей.

2. Соевый соус Kikkoman

Безопасный. Соответствует классическому соевому соусу из сои и пшеницы как по составу, так и по физико-химическим и органолептическим показателям. Не содержит консервантов сорбиновой и бензойной кислот, не содержит синтетических красителей.

3. Соевый соус Heinz

Безопасный. Соответствует классическому соевому соусу из сои и пшеницы как по составу, так и по физико-химическим и органолептическим показателям. Не содержит консервантов сорбиновой и бензойной кислот, не содержит синтетических красителей.

4. Соевый соус Sen Soy

Содержание белка в полтора раза меньше, чем указано в маркировке, и гораздо меньше, чем должно быть в традиционном соевом соусе. Продукт содержит сахар и, с большой вероятностью, глутамат натрия (усилитель вкуса), который не указан в маркировке. Соответствует требованиям безопасности.

5. Соевый соус «Просто!»

Содержание белка на 45% ниже указанного в маркировке и гораздо меньше, чем должно быть в традиционном соевом соусе. Вероятно присутствие в составе не указанного в маркировке глутамата — усилителя вкуса.

6. Соевый соус Doshirak

Обнаружен подстаститель аспартам, не указанный в составе, в т. ч. отсутствует маркировка «содержит источник фенилаланина». Ингредиенты, применяемые для изготовления данного соуса, не характерны для классического натурального соевого соуса - очень много добавок. Содержание белка меньше, чем должно быть в традиционном соевом соусе. Не отмечен характерный аромат соуса. Не обнаружен указанный в составе сахар.

7. Соевый соус «Тай-Со»

Не соответствует требованиям безопасности по содержанию консервантов. Фальсификат: продукт является смесью воды, соли и пищевых добавок (подсластителя, колера и консервантов,) следов сои в продукте нет.

Обнаружен подстаститель сахарин, не указанный в составе. Содержание общего белка и углеводов очень низкое и не соответствует маркировке, и соевому соусу. Органолептические показатели неудовлетворительные: продукт не имеет запаха.

По результатам экспертизы, к покупке могут быть рекомендованы образцы Kikkoman, Heinz, Yamasa. Они не получили существенных нареканий от экспертов.

Образцы Sen Soy и «Просто!» занесены в список товаров с замечаниями.

Образцы «Тай-Со» и Doshirak добавлены в Черный список «Росконтроля».