Россияне предпочитают мороженое в вафельных стаканчиках

Из всего многообразия мороженого почти половина россиян выбирают мороженое в вафельных стаканчиках. Об этом свидетельствует статистика, которую публикует сегодня «Российская газета».

На втором месте - эскимо на палочке (35%), третье почетное место - у обычных стаканчиков (33%). Россиянин в среднем ест около трех килограммов мороженого в год. При этом москвичи съедают в год вдвое больше мороженого, чем в среднем по стране.

Иностранцы такое мороженое, как пломбир, не едят: оно для них слишком жирное, а у россиян оно любимое. В Европе и США мороженое покупают в ведерках, чтобы дома положить в морозилку. Для американцев мороженое - это еда, для европейцев - обязательный десерт. И если на Западе 80 процентов мороженого - крупная фасовка, то у нас стаканчики, эскимо.

Но иностранцы не едят и фасованное мороженое такими порциями, как мы. Наш брикет или рожок - 150 граммов - для них это слишком. Но за счет регулярного потребления получается, что они едят больше мороженого. Примерно 10 килограммов в год американцы и 4-6 - европейцы.

Как рассказал изданию генеральный директор Союза мороженщиков России Валерий Елхов, в этом году вступил в силу молочный техрегламент Таможенного союза. Он содержит  новые нормы для мороженого. Мороженым теперь называется продукция, относящаяся к одной из пяти категорий: молочное мороженое, сливочное, пломбир, мороженое с заменителем молочного жира (ЗМЖ) до 50 процентов и кисломолочное. Фруктовый лед, сорбет и щербет будут называться десертами. Для них уже утверждены собственные стандарты. Они вступят в силу с 1 июля.

Новые правила предполагают переходный период, чтобы производители успели их выпустить - до декабря 2015 года.

В остальном изменения важны только для производителей. Раньше пломбир мог иметь жирность до 20 процентов. Теперь - до 24. Замороженный лед может быть взбитым до 30 процентов. Раньше это не допускалось.

По словам Валерия Елхова, производители должны ответственно подходить к тому, что они пишут на упаковке: «Если вы пишете «сливочное», значит, никаких заменителей молочного жира быть не должно. Если пишем «мороженое с ЗМЖ» - значит, там меньше молочных жиров. А если больше половины растительных масел, то это уже десерт. Выбор - дело покупателя».