Эксперты проверили черный чай и нашли кишечную палочку

Роскачество провело экспертизу популярных листовых и пакетированных чаев. Всего было опробовано 48 листовых и 35 пакетированных торговых марок.  Проверка затронула 178 показателей качества безопасности.  В результате чего в некоторых образцах обнаружили плесень, следы пестицидов (в не опасном для человека количестве) и в  11 пакетированных чаях группы бактерий кишечной палочки.

Однако, Росскачество заверяет, что серьезных нарушений, красителей, сорной травы и ароматизаторов не обнаружено.  Но у продукции двух марок пакетированных чаев зафиксировано превышение допустимого уровня плесени в 2-3 раза.

Не нашлось и фальсификации листа, посторонних примесей (в том числе металломагнитных), красителей. Исследование не выявило превышения радиоактивных элементов. Процентное содержание кофеина и танинов, полифенолов соответствует нормам ГОСТ – чай на полках нашей страны является чаем.

О кишечной палочке в чае

В 11 пакетированных  чаях торговых марок:  Alokozay, «Азерчай», «Золотая чаша», «Императорский», Riston, Gordon, Brooke Bond, Twinings, Richard, «Тот самый чай» и в листовом «Традиция» – экспертами обнаружены бактерии группы кишечной палочки.

Сообщается, что, кишечная палочка уничтожается повышенной температурой  при заваривании чая кипятком и даже просто горячей водой (свыше 60 °С). Но она может нанести вред, например, если вы берете щепоть чая из пачки пальцами, а не ложкой, чтобы насыпать в заварник. А потом, не помыв рук, берете другие продукты, которые после не обрабатываются термически. Или заливаете заварку прохладной водой. Теоретически кишечная палочка может вызвать расстройство желудка.

На чае образуется масляная пленка – почему?

Пленка появляется после заваривания чая спустя некоторое время. Она портит визуальный вид и заставляет пользователей сомневаться в качестве напитка. На самом же деле пленка является результатом использования воды повышенной карбоновой жесткости. Другими словами – вода в процессе химической реакции с эфирными маслами затягивает поверхность чая пленкой. Поэтому, вам следует озаботиться приготовлением чая на более «мягкой» воде и пленка исчезнет.