Хорошо, но мало - Росконтроль проверил растительное масло

Подсолнечное масло - один из самых необходимых в хозяйстве продуктов, поэтому качество его Росконтроль проверяет регулярно. На этот раз было проверено нерафинированное подсолнечное масло.

В лабораторию отправились образцы нерафинированного подсолнечного масла следующих брендов: «Каждый день», «Золотая семечка», «Россиянка», «Благо», «Слобода», «Кубаночка». «Благо» и «Кубаночка», как заявлено на этикетках, относятся к высшему сорту, остальные - к первому. Почти все бренды продаются в псковских магазинах.

Итоги тестирования

«Благо», нерафинированное, высший сорт

По проверенным показателям соответствует требованиям безопасности. Образец выработан в соответствии с ГОСТ 1129-2013 и соответствует ему по проверенным органолептическим и физико-химическим показателям. Имеет достоверную маркировку. Соотетствует заявленному высшему сорту. Бенз(а)пирен не выявлен. Значения показателей окислительной порчи (кислотное и перекисное число, а также анизидиновое число - низкие, масло свежее.

«Золотая семечка», нерафинированное, первый сорт

По проверенным показателям масло «Золотая семечка» соответствует требованиям безопасности. Образец выработан в соответствии с ГОСТ 1129-2013 и соответствует ему по проверенным органолептическим и физико-химическим показателям. Имеются замечания к прозрачности образца: масло прозрачное, с опалесценцией и небольшим осадком, что допускается для первого сорта. Соотетствует заявленному первому сорту. Имеет достоверную маркировку. Бензапирен не выявлен. Показатели окислительной порчи на низком уровне.

«Россиянка», нерафинированное, первый сорт

По проверенным показателям соответствует требованиям безопасности. Образец выработан в соответствии с ГОСТ 1129-2013 и соответствует ему по проверенным органолептическим и физико-химическим показателям. Соответствует заявленному первому сорту. Бензапирен не выявлен.

«Слобода», нерафинированное, первый сорт

По проверенным показателям соответствует требованиям безопасности. Образец выработан в соответствии с ГОСТ 1129-2013 и соответствует ему по проверенным органолептическим и физико-химическим показателям. Соответствует заявленному первому сорту. На этикетке представлена недостоверная информация в части указания количества полиненасыщенных, мононенасыщенных и насыщенных жирных кислот, и витамина Е, их фактическое содержание ниже, чем указано в маркировке. Бенз(а)пирен не выявлен. Показатели окислительной порчи на низком уровне.

«Каждый день», нерафинированное, первый сорт

Масло подсолнечное нерафинированное «Каждый день» по проверенным показателям соответствует требованиям безопасности. Выработано в соответствии с ГОСТ 1129-2013 и соответствует ему по проверенным органолептическим и физико-химическим показателям. Масло соотетствует заявленному первому сорту, а также высшему сорту. Имеет достоверную маркировку. Бенз(а)пирен не выявлен. Показатели окислительной порчи на низком уровне.

«Кубаночка», нерафинированное, высший сорт

Выявлен факт недолива на 20 мл, что не соответствует максимально допустимому пределу отклонения установленному ГОСТ, в соответствии с которым выработан образец (предел допускаемых отрицательных отклонений содержимого нетто от номинального количества по ГОСТ 8.579.не более 15 мл). Образец выработан в соответствии с ГОСТ 1129-2013 и соответствует ему по проверенным органолептическим и физико-химическим показателям. Соотетствует заявленному высшему сорту . Бензапирен не выявлен. Показатели окислительной порчи на низком уровне. По проверенным показателям образец соответствует требованиям безопасности.

Что особенного в нерафинированном масле?

Нерафинированное подсолнечное масло - более темное и уроматное, чем рафинированное. После того, как его получили из растительной основы, оно не подвергается дополнительному воздействию, физическому или химическому. Его изготавливают с помощью отжима, горячего или холодного. Второй считается более предпочтительным, потому что в этом случае качество готового продукта выше.

В составе нерафинированного масла немало жирных кислот, витаминов A и E, антиоксидантов.

Нерафинированное масло не рекомендуется использовать при термической обработке пищи (из-за наличия примесей), но оно является идеальной заправкой для овощных салатов или иных холодных блюд.

Даунсайзинг? Нет, обман!

Мы часто рассказываем о том, как производитель пытается нажиться на покупателях, заменяя одни ингредиенты своей продукции другими - более дешевыми. Но в данном случае один изготовитель действовал еще более прямолинейно: просто недолил масло в бутылку. В образце «Кубаночка» эксперты отметили несоответствие объема нетто фактическому значению даже при учете погрешности метода измерения. Отрицательное отклонение составило 20 мл, в то время как допустимо - не больше 15 мл.

Остальные производители более скрупулезны: масла в бутылках либо ровно столько, сколько указывается на этикетке, или даже чуть-чуть больше.

Из-за того, что в бутылке «Кубаночки» масла на 20 мл меньше, чем указывается на этикетке, образец добавлен в Список товаров с замечаниями.

Рассортировали

Предыдущие экспертизы растительного масла выявляли несоответствие фактического продукта заявленному сорту. Образцы, участвующие в этой экспертизе, данного недостатка лишены. Все они того сорта, который производители указали на этикетке.

Образец «Каждый день» даже соответствует «высшему» сорту (заявлен, напомним, «первый»). Но необходимо отметить, что у масла «Россиянка» кислотное число выше, чем у других образцов, и приближается к максимально допустимому для масла 1 сорта. А в образцах «Благо» и «Кубаночка» массовая доля нежировых примесей и фосфоросодержащих веществ в пересчете на стеароолеолецитин находятся на переделе допустимого значения для высшего сорта.

---

Ирина Аркатова, главный специалист экспертного центра Союза потребителей «Росконтроль»:

Изготовитель образца масла «Слобода» указал на этикетке содержание витамина Е, поли- и мононенасыщенных жирных кислот, а также насыщенных жирных кислот. Их фактические расчетные количества оказались несколько ниже указанных значений.

Это означает, что продукция менее полезна, чем может ожидать покупатель, имеющий в распоряжении только те данные, которые указал на этикетке производитель.

---

Осадочек остался

Органолептические свойства хорошие у всех образцов. Все образцы масла желтого цвета, со свойственными нерафинированному подсолнечному маслу запахом и вкусом, без посторонних примесей. В образце «Золотая семечка» специалисты лаборатории отметили небольшой осадок и опалесценцию, что, впрочем, допустимо стандартом для первого сорта нерафинированного подсолнечного масла.

Безопасность - на высоте

Все образцы признаны безопасными по проверенным показателям. В них не обнаружен опасный канцероген бенз(а)пирен, содержание токсичных элементов невысокое. Так что все участвовавшие в экспертизе масла можно употреблять в пищу, не опасаясь за свое здоровье.

Итог

По результатам экспертизы образец «Кубаночка» был добавлен в Список товаров с замечаниями: в бутылке оказалось меньше масла, чем обещал производитель.

Остальные образцы не получили существенных замечаний от экспертов, они безопасные и качественные.