Маркет / Товары/Услуги | весь раздел

Росконтроль нашел самый вкусный шоколад с орехами

12.10.2018 09:57 ЦДИ, Псков

Экспертный центр Союза потребителей Росконтроль совместно со специалистами ФБУ Ростест-Москва провели исследование шоколада с орехом.

Как сообщили ЦДИ в Союзе потребителей Росконтроль, в экспертизе участвовали 7 образцов молочного шоколада с фундуком брендов: Dove, Ritter Sport, Munz, «Аленка», «Шарлиз», Milka и Fine life ("Кондитерская фабрика "Волшебница"). Большинство этих брендов хорошо известны псковичам.

фото: Росконтроль

Самый дорогой в списке Munz, 225 рублей за плитку, самые бюджетные «Шарлиз» и Milka, чуть больше 60 рублей. Зависит ли вкус от цены?

Для того чтобы оценить вкус шоколада, был созван экспертно-дегустационный совет. Оценки шоколаду выставляли за вкус, запах, консистенцию и структуру по пятибалльной системе. По сумме баллов абсолютным лидером этого этапа стал Ritter Sport, набравший в сумме 13,9 баллов и единственный получивший «пятерку» за вкус. Высоко оценили эксперты шоколад брендов Dove и Munz. Аутсайдером дегустации стал Fine life, вкус которого оценили всего в 1,3 балла. Дегустаторы отметили приторно-сладкий вкус кондитерской плитки в этом образце. Посторонний привкус, который может быть признаком недоброкачественности, заметили эксперты в «Аленке». Также было отмечено неприятное послевкусие после образца Milka. Приторно сладким назвали эксперты «Шарлиз».

За пороки вкуса образцы Fine life, «Аленка», «Шарлиз», Milka занесены в Список товаров с замечаниями.

Соотношение орехов и самого шоколада - важный фактор для любителей этого лакомства. И им, безусловно, понравится Ritter Sport, в котором их больше всего, целых 28%. Меньше всего фундука в образце Milka - 8%. Кстати, орехи отдельно прошли тест на кислотное число, которое является показателем их свежести. Самые свежие орехи в Munz и Ritter Sport, отстает по этому показателю «Аленка». И еще один фактор в пользу Ritter Sport - в нем меньше всего сахара. Самый сладкий - «Шарлиз».

Достаточно ли в шоколаде какао? Экспертиза показала, что все участники теста содержат даже больше какао, чем минимально допускает стандарт, и чем указано в маркировке. По содержанию молочного жира все образцы также соответствуют стандарту для молочного шоколад

Транс-изомеры жирных кислот могут присутствовать в шоколаде за счет молочного жира. И в 4 из 7 образцов они, действительно, есть, но в очень небольших количествах. Нет трансжиров в «Аленке», «Шарлиз» и Munz.

Безопасен проверенный шоколад и по микробиологическим показателям. В нем не обнаружены патогенные микроорганизмы, дрожжи и плесени, уровень обсемененности мизофильной микрофлорой находится в пределах, допустимых техническим регламентом. Токсичные элементы, такие как ртуть, свинец, мышьяк и кадмий, содержатся в очень низкой концентрации.

На что обратить внимание, выбирая шоколад в магазине рассказывает Ирина Аркатова, главный специалист экспертного центра Союза потребителей Росконтроль:

При покупке внимательно осмотрите плитку, упаковка должна быть не нарушенной, консистенция шоколада твердая, без деформаций.

Поседение» шоколада является дефектом, который возникает при неправильном хранении: изменении температурного режима и влажности, данный дефект не меняет пищевую ценность шоколада, однако ухудшает его внешний вид.

Читая этикетку, нужно обратить внимание на состав. Какао тертое – обязательный компонент настоящего и полезного шоколада. Шоколад не должен содержать растительных жиров, которые служат заменителями обязательного полезного компонента - какао-масла. Если в составе обнаружится кокосовое, пальмовое, пальмоядровое, то такое изделие не является шоколадом и носит название «кондитерская плитка».