Маркет / Товары/Услуги | весь раздел

Экспертиза халвы в глазури: микробы есть, шоколада нет

11.10.2018 09:33 ЦДИ, Псков

Экспертный центр Союза потребителей Росконтроль совместно со специалистами ФБУ Ростест Москвы протестировали бренды: «Азовская кондитерская фабрика», «Тимоша», «Шарлиз», «Мишкино счастье», «РотФронт». Эти бренды хорошо знакомы псковичам.

Заключение о качестве халвы основано на исследовании более 60 параметров безопасности (как микробиологических, так и наличию токсичных элементов), физико-химических и органолептических показателей, а также пищевой ценности и соответствию маркировки продукции.

Оказалось – сладкое не вредно, а опасно! В халве «Азовская кондитерская фабрика» и «РотФронт» обсемененность мезофильной микрофлорой выше допустимых значений (у первой - в 13 раз!). Это чаще всего свидетельствует о неблагополучном санитарном санитарном состоянии производства и может вызвать пищевое отравление. В наибольшей степени восприимчивы к данному заболеванию дети раннего возраста, пожилые и люди со сниженным иммунитетом. За несоответствие требованиям безопасности образцы «Азовская кондитерская фабрика» и «РотФронт» добавлены в Черный список «Росконтроля».

Что касается глазури, то в одном образце («РотФронт») она заявлена как «шоколадная глазурь», но какао в ней вдвое меньше, чем надо. Во всех остальных - кондитерская (она делается на основе заменителей масла какао), что, согласно исследованиям Росконтроль, не исключает содержание транс-изомеров жирных кислот.

Кроме того, эксперты проверили, каков процент халвы в продукте, и какой – глазури.

	Азовская	Тимоша	Шарлиз	Мишкино счастье	РотФронт
Халва	76	73	75	72	79
Глазурь	24	27	25	28	21

По качеству корпуса (самой халвы) в части содержания влаги, редуцирующих веществ и массовой доле жира все образцы соответствуют требованиям ГОСТа к халве (хотя изготовлены на ТУ). Уровень транс-изомеров жирных кислот в глазури низкий. Органолептические свойства соответствуют виду продукта.