То, что доктор прописал? Эксперты проверили «Докторскую» колбасу

«Докторская» колбаса - легендарный бренд советских времен, сохранившийся до наших дней. Но можно ли сегодня найти действительно качественный и вкусный продукт под таким названием?  Эксперты  Росконтроля отправили в лабораторию продукцию  брендов: «Дымов», «Велком», «Клинский», «Ерёмкина Татьяна», «Мясной дом Бородина».

ГОСТ или не ГОСТ?

Колбаса «Докторская» -  ГОСТовское наименование. По современному законодательству это значит, что любая продукция с таким названием, должна соответствовать содержащимся в стандарте требованиям.

Хорошие новости: три образца колбасы соответствуют заявленному стандарту. Это «Дымов», «Клинский», «Ерёмкина Татьяна».

Плохие новости: два производителя покривили душой, когда указали ГОСТ в маркировке.

В колбасе «Велком» содержание белка на 2% меньше минимально допустимого стандартом значения.

В колбасе «Мясной дом Бородина» выявлен углеводный растительный компонент, не указанный в составе (и, разумеется, не предусмотренный стандартом), а содержание белка в ней также меньше минимально допустимого ГОСТом значения (на 3 % отн.).

За несоответствие заявленному составу и указанному в маркировке ГОСТу колбаса «Мясной дом Бородина» добавлена в черный список Росконтроля.

А что с пищевой ценностью в маркировке?

Разумеется, что уже уличенные в несоответствии ГОСТу по содержанию белка образцы «Велком» и «Мясной дом Бородина» маркировке по данному показателю также не соответствуют (причем «Велком» указал в маркировке содержание белка, которое больше минимально допустимого стандартом, поэтому расхождение с маркировкой еще более существенно - 6 %).

В других образцах также обнаружилось расхождение реальной пищевой ценности с указанной в маркировке.

«Дымов»: жирность на 18,5% отн. меньше заявленной, «Клинский» - жира на 10% отн. меньше.

«Ерёмкина Татьяна»: жира на 42% отн. меньше заявленного, белка - на 18% отн. больше.

Зато не отравитесь!

По проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям все образцы оказались безопасны. Патогенные микроорганизмы, в том числе, сальмонеллы, не обнаружены.

Бактерий группы кишечной палочки и сульфитредуцирующих клостридий в проверенных образцах также не оказалось.

И напоследок - пару слов о вкусе

В колбасе «Дымов» специалисты отметили вяжущий привкус, а в образце «Ерёмкина Татьяна» - недостаточно выраженный аромат пряностей.

Ко всем остальным проверенным колбасам претензий к органолептическим показателям не возникло, они представляют собой батоны с чистой сухой поверхностью, со вкусом и запахом, свойственными данному виду продукта.

Колбаса «Мясной дом Бородина» попала в черный список Росконтроля: в ней обнаружился незаявленный растительный углеводный компонент и недостаток белка.

«Велком» добавлен в список товаров с замечаниями: содержание белка на 2% меньше минимально допустимого стандартом и не соответствует маркировке.

А вот колбасы брендов «Дымов», «Клинский», «Ерёмкина Татьяна» можно рекомендовать к покупке: они соответствуют ГОСТу, являются безопасными и качественными.