Росконтроль проверил ириски – итоги экспертизы

Ирис - тягучие конфеты, бывшие очень популярными в Советском Союзе, и не утратившие народной любви и в наши дни. Если несколько десятилетий назад видов ирисок было немного, то сейчас их выпускают многие производители. Повлияла ли высокая конкуренция на качество, проверил Росконтроль.

В лабораторию отправили конфеты 6 брендов и 4 производителей: «Кис-Кис» и «Золотой ключик» («Красный октябрь»), «Молока до потолка» и Toffee («Азовская кондитерская фабрика»), Meller («Перфетти ван мелле»), «Нота бум» («КДВ Воронеж»). По ГОСТу изготовлены только ириски, сделанные на фабрике «Красный октябрь».

Из чего же, из чего же, из чего же сделаны наши ириски?

Классический ирис это помадная масса, получаемая при уваривании сгущённого молока с сахаром, патокой и жиром. Современные производители внесли в рецептуру коррективы, существенно ее разнообразив. Так, например, практически во всех проверенных образцах согласно маркировке присутствует пальмовое масло, различные добавки (эмульгаторы, ароматизаторы). Впрочем, сгущенное молоко тоже указано в составе всех ирисок. А раз есть сгущенное молоко, значит должен быть и молочный жир. Хотя бы в небольшом количестве.

Можно ли кормить детей ирисками?

С этим у двух из 6 образцов возникли проблемы. В конфетах «Молока до потолка» и Toffee - признаков присутствия молочного жира нет (возможно, он там и есть, но не более 3 % от общего содержания жира). А раз нет его, значит, отсутствует и сгущенное молоко.  Минимально обнаружимое количество молочного жира, 3%, - в образце «Нота бум» и чуть больше, около 6%, в «Кис-Кис». Но, по крайней мере, он там есть. Больше всего молочного жира, в ирисе Meller и «Золотой ключик.

Молочного жира нет, а что есть?

Есть трансжиры. Правда, в разрешенные сегодня 2% не вписывается только один бренд - Toffee, в котором транс-изомеров жирных кислот более 6 процентов. Так как произведен этот ирис до нового года, до вступления в силу норматива 2%, то производитель ничего не нарушил. Еще стоит упомянуть высокую калорийность. Имейте в виду, пищевую ценность ириса можно сравнить с шоколадом. В 100 граммах конфет «Молока до потолка» - 560 ккал. Меньше всего калорийность «Нота бум» - 405 ккал.

Вкусные и безопасные?

С этой точки зрения можно быть абсолютно спокойными. Бактерий, патогенных микроорганизмов, кишечной палочки, дрожжей или плесеней в ирисках нет. Отсутствуют там и тяжелые металлы. Органолептические показатели: вкус, запах и внешний вид конфет - также в полном порядке.

Андрей Мосов, руководитель экспертного департамента «Росконтроль», врач:  «Любой врач подтвердит, что детям лучше совсем отказаться от конфет. Но реальность вносит в эту рекомендацию свои коррективы, и большинство родителей нет-нет да и дадут своему ребенку конфетку-другую. Поэтому и существуют рекомендации, какие конфеты можно считать наименьшим злом. В списке таких изделий, например, ирис тираженный. Но это не имеет отношения к проверенным образцам. Они относятся к совсем другому виду ириса -литому твердому (или полутвердому). Такие изделия детям не рекомендуются, потому что, как и карамель, являются первоочередными виновниками кариеса зубов. Надолго прилипая к зубам, такие конфеты создают локальные очаги активного роста бактерий, вызывающих кариес за счет повреждающего действия выделяемых ими кислот».

В сухом остатке

2 образца, «Молока до потолка» и Toffee, занесены в Черный список Росконтроля: в жировой фазе этих конфет не обнаружено признаков присутствия молочного жира, при этом в составе указано цельное сгущенное молоко.