Маркет / Товары/Услуги | весь раздел

Есть ли йод в йодированной соли - выводы экспертизы

26.01.2018 15:47 ЦДИ, Псков

Йодированная соль не только улучшает вкус еды, но и служит важным средством профилактики дефицита йода. Для Псковской области это особенно актуально, поскольку потребление йода с продуктами питания и водой у нас значительно снижено.

Каково качество йодированной соли, которая продается в магазинах?

Портал "Росконтроль" отправил в лабораторию пять брендов йодированной соли - "Соль Руси", "Белёк" (соль выварочная), Setra, 4 Life и Atlantika (морская соль). Вся продукция сделана по ТУ и СТО.

Чем меньше в соли различных примесей, тем она более качественна. Исследование показало: максимально допустимый стандартом на пищевую поваренную соль уровень содержания примесей превышен у образца 4 Life. В частности, в этом продукте отмечено высокое содержание кальций-иона, магний-иона и сульфат-иона.

Влажность всех образцов находится в пределах, допустимых для соли соответствующего сорта.

Массовая доля йода в йодированной соли, согласно российскому стандарту, составляет 40 мкг/г (допускается погрешность в 15 мкг/г в большую или меньшую сторону). Увы, как показало исследование, в образцах "Белёк" и Atlantika йода значительно меньше (14,8 и 16,2 мкг/г соответственно). А значит, они не могут быть отнесены к йодированной соли даже с учетом всех допустимых отклонений.

Уровень содержания йода в остальных трех образцах позволяет считать их соответствующими российским критериям йодирования соли лишь с учетом погрешности метода измерения и допуска по отклонению в меньшую сторону, предусмотренного российским стандартом. В целом содержание йода в этих образцах составило 20-22 мкг/г.

Кстати, в маркировке абсолютно всех проверенных товаров указан слишком большой срок годности - от 12 месяцев до 2-х лет. Соль, конечно, можно использовать в течение такого срока, но адекватное содержание в ней йода вряд ли можно гарантировать.

Содержание ферроцианида калия, который добавляют в соль в качестве разрешенной противослеживающей добавки, во всех образцах ниже 5 мг/кг (это порог метода определения).

К покупке рекомендована йодированная соль под марками "Соль Руси" и Setra. Эта образцы безопасны и содержат необходимое количество йода (правда по нижней границе требуемого содержания).

Образцы "Белёк" и Atlantika внесены в Список товаров с замечаниями, так как они не соответствуют наименованию "йодированная соль" согласно принятым в России критериям йодирования соли.

Образец 4 Life внесен в Список товаров с замечаниями по другой причине: производитель маркировал свой продукт высшим сортом, однако основания для этого непонятны, ибо эта соль не соответствует принятым российским стандартом требованиям к соли высшего сорта.