Какую сметану не надо покупать, выяснили эксперты

05.09.2017 19:18 ЦДИ, Псков

Сметана - один из самых популярных кисломолочных продуктов, это отличная добавка к супу или заправка для салата. Для очередной экспертизы портал «Росконтроль» выбрал сметану жирностью 20%. 

 

В лабораторию отправились семь образцов популярных марок: «Ростагроэкспорт», «Брест-Литовск», «Простоквашино», «Каждый день», «36 копеек», «Благода», «Домик в деревне». 

 

 

Исследования показали, что жирность почти всех брендов соответствует заявлениям на этикетке (в большинстве случаев она даже выше). Только две сметаны не дотянули до заветных 20%: в образцах «36 копеек» и «Ростагроэкспорт» этот показатель составляет всего 17,5%. Впрочем, не исключено, что потребитель и не заметит такую небольшую разницу. 

 

Еще один из самых важных факторов: если продукт действительно сметана - кисломолочный продукт, который произведен путем сквашивания сливок, то в нем должен присутствовать только молочный жир. Любые немолочные ингредиенты в сметану добавлять запрещено. 

 

В пяти образцах эксперты действительно обнаружили только молочный жир. А вот в двух - «Благода» и «Ростагроэкспорт» - найдены фитостерины. Это гормоноподобные вещества растительного происхождения, указывающие на присутствие немолочных, а именно растительных, жиров. Для молочного жира характерен только холестерин. 

 

Также в «Благоде» обнаружены загустители: крахмал и каррагинан, которые относятся к немолочным ингредиентам. 

Таким образом, образцы «Благода» и «Ростагроэкспорт» - это фальсификат. 

 

Также в трех образцах сметаны - «36 копеек», «Ростагроэкспорт» и «Благода» - был обнаружен крахмал. Его производители добавляют для того, чтобы добиться нужной консистенции. Если по какой-то причине сметана получается недостаточно густой, крахмал выступает как загуститель. 

 

При этом, крахмал, как и другие немолочные ингредиенты, добавлять в сметану запрещено. Естественно, что в маркировке вы тоже не увидите информации о его содержании в продукте. 

 

Таким образом, сметана «36 копеек» - тоже признана фальсификатом. 

 

Антибиотики (которые не должны обнаруживаться в молочных продуктах, потому что молоко от получающих их с лечебной или профилактической целью животных использоваться для пищевых целей не должно) ни в одном образце не обнаружены. 

 

Бактерии группы кишечной палочки, патогенные микроорганизмы (в том числе, сальмонеллы), стафилококки не обнаружены ни в одном образце. Плесени отсутствует или их количество во много раз меньше максимально допустимого уровня. 

 

А вот содержание дрожжей в одном из образцов - «36 копеек» - их количество в 20 раз превышает допустимое значение. 

 

По итогам экспертизы один образец - «Простоквашино» - не получил существенных замечаний от экспертов. 

 

Еще три образца - «Брест-Литовск», «Каждый день», «Домик в деревне» - тоже могут быть рекомендованы к покупке. Хотя каждый из них имеет недостатки по органолептическим показателям, это действительно молочные продукты, которые безопасны для здоровья. 

Эти четыре бренда есть почти во всех псковских торговых сетях. 

На чём вы экономите?

На продуктах
На одежде
Пришлось временно отказаться от путешествий
На всём вышеперечисленном, еще и свет выключаю часто
Не экономлю, ни в чем себе не отказываю

смотреть результаты