Чаще всего фальсификаторы подделывают сливочное масло - Роспотребнадзор

Чаще всего в категории молочных товаров подделывают сливочное масло, выяснили в Роспотребнадзоре, проанализировав данные за девять месяцев нынешнего года. На этот продукт приходится почти 60% всего молочного фальсификата, пишут «Известия» .

В ведомстве сообщили, что общий процент фальсификата в группе сливочного масла составил 10% от всех взятых проб, отбираемых в ходе проверок предприятий по производству и продажам этого товара. Речь идет как о реализации в торговых сетях, так и о социальном питании и общепите.

Сливочное масло подделать легче всего, объяснили в Роспотрбенадзоре, так как в этом продукте содержится максимальное по сравнению с другими товарами количество молочного жира - более 80%. Фальсифицированная продукция - та, в которой молочный жир подменили любым растительным жиром и не сообщили об этом потребителю на упаковке.

Продукция с замененным молочным жиром дешевле. При этом молочные жиры можно заменить растительными аналогами, но тогда вместо сливочного масла получится спред. Заменителем может выступить любое растительное масло - подсолнечное, пальмовое, пальмоядровое, кокосовое и др.

В Молочном союзе напоминают, что согласно техническому регламенту о безопасности молока и молочной продукции, если заменять не более 50% жировой фазы, то можно получить молокосодержащий продукт. При 100-процентном замещении молочного жира продукция вообще не будет относиться к молочной.

Добавим, что некоторые независимые эксперты не согласны с аналитикой Роспотребнадзора. По их мнению, в России чаще подделывают сыр, чем сливочное масло. Так, по оценкам консалтинговой компании Petrova Five Consulting, количество фальсифицированного сыра на рынке достигает 40%, а в сегменте сливочного масла поддельных продуктов около 30%.

При этом в торговых сетях не видят проблем с массовой подделкой молочной продукции при приеме у поставщиков. «Выявляются единичные случаи фальсификации при покупке молока у небольших региональных заводов, а также у белорусских поставщиков», - отмечают представители сетей.