Какая мультиварка варит вкуснее – результаты тестирования

02.02.2015 19:10 ЦДИ, Псков

Мультиварки становятся популярнее микроволновок. Прелесть «домашнего повара» - в простоте и эффективности. Но как не ошибиться в выборе кухонного гаджета?

 

Потребительский журнал «Спрос» предлагает читателям ЦДИ познакомиться с результатами тестирования.

 

«Это тест мультиварок 2013 года, результаты которого также были опубликованы на сайте Российского института потребительских испытаний, - предупредили в «Спросе». - Но все модели-участницы теста до сих пор есть на рынке. Некоторые производители, правда, выпустили и обновленные модели. Мы их испытаем в ближайшее время и сообщим вам о результатах».

 

В тесте мультиварок участвовало 6 моделей - Moulinex MK302E30, Redmond RMC-M11, Panasonic SR-TMH18, Philips HD3033, VES electric SK-A14 и Polaris PMC 0508D. При визуальном осмотре выяснилось, что заявленные характеристики объема чаши отличаются от фактических. У моделей теста максимальный объем загрузки составляет около 75% от заявленного объема. Исключение составила мультиварка VES electric SK-A12/14, у нее это соотношение еще меньше - 65%.

 

Далее в мультиварках приготовили несколько блюд – борщ, зажарку, запеканку, йогурт, гречку, овощи на пару и рис. Эксперты разных возрастов и пола оценивали качество приготовленных блюд по критериям: вкус, консистенция, внешний вид.

 

После изучения инструкций и книг рецептов, прилагающихся к моделям, стало понятно, что рекламные обещания далеки от реальности: одновременная закладка ингредиентов предусмотрена далеко не для всех рецептов. Однако экспериментаторы все-таки решили проверить – как справятся участницы теста со сложными блюдами, если заложить все компоненты одновременно и доверить приготовление мультиварке? В качестве такого сложного в приготовлении блюда был выбран борщ, требующий строгой очередности в закладке предварительно подготовленных ингредиентов.

 

Результаты откровенно порадовали – все мультиварки справились неплохо. Лучше всех приготовили борщ Redmond и VES electric (оценка «отлично»). Наименее вкусным оказался борщ в Philips, высокая температура приготовления на режиме «Пароварка/суп/каша» не лучшим образом сказалась на вкусе овощей, зато время приготовления сократилось до 1 час 05 мин.

 

Moulinex готовил борщ дольше всех (1 час 40 мин) на «медленном огне» (режим «Тушение/суп»), без активного кипения (92oC), за вкус хоть и получил оценку «хорошо», но оказался на предпоследнем месте. Panasonic и Polaris за борщ получили оценку «хорошо».

 

Видно, чей борщ был вкуснее...

 

Philips лучше всех справился с приготовлением простого белого риса по рекомендуемым рецептам (оценка «отлично»). Рис в нем получился мягкий и непереваренный, «рисинка к рисинке».

 

В Panasonic и Moulinex время варки риса определяется микропроцессором, который достойно справляется с этой задачей, если подобрать правильное соотношение крупы и воды. Остальные модели по рекомендуемым рецептам приготовили в той или иной степени переваренный рис. Тестирование показало, что на тех мультиварках, где можно подобрать соотношение воды, крупы и времени (Moulinex, Panasonic, VES electric, Redmond) есть возможность добиться очень хорошего результата. Polaris для достижения нормального результата придется выключать самостоятельно.

 

Режим «Жарка» есть у трех моделей: Philips, Redmond, VES electric. При этом температура жарки у Philips настолько высокая, что зажарка нуждается в непрерывном помешивании, иначе все быстро пригорает. У VES electric жарка и тушение совмещены в одном режиме, и температура не позволила получить золотистую зажарку из лука, результат был больше похож на тушение. Только Redmond выдержал «золотую середину» и справился на «отлично».

 

У Moulinex, Panasonic и Polaris нет функции «жарка». В Moulinex в режиме «Выпечка» получился равномерно поджаренный до золотистого состояния лук. Panasonic не поджарил, а скорее потушил на «удовлетворительно», а Polaris за 40 мин не смог даже и потушить морковь с луком.

 

Что касается овощей на пару, то самая удобная емкость пароварки оказалась у Redmond, она глубже, чем остальные, что позволяет не сильно измельчать овощи. Качество приготовления блюд на пару напрямую зависит от возможности регулировки времени режима, т.к. разные продукты готовятся разное время. Чтобы приготовить быстроразваривающиеся овощи (например, цветную капусту) время должно изменяться от 15-20 минут с небольшим шагом (1-5 мин). Исходя из этих критериев самую низкую оценку получили Philips (время устанавливается от 30 минут с шагом 30 (!) минут) и Moulinex (от 60 минут с шагом 60 (!) минут).

 

Возможность приготовления йогурта есть у трех участников теста: Redmond, VES electric и Polaris. По консистенции лучшим был признан йогурт Redmond, но он получился немного кислее, чем два других образца. Общая оценка за вкус и консистенцию у Redmond и VES electric – «отлично», Polaris приготовил вкусный, совсем не кислый продукт, но йогуртом его назвать нельзя – по консистенции он больше напоминал домашний творог, который только-только начал створаживаться, но уже расслоился.

 

Приготовление гречки дало парадоксальный результат: хорошо смогла сварить гречку только VES electric – единственная мультиварка, у которой нет ни режима «Гречка», ни режима «Каша» (готовили на режиме «Плов»)! У всех остальных моделей есть эти режимы, но на предустановленных настройках и с соблюдением рецептов, указанных в инструкциях, сварить нормальную гречку в них не удалось.

 

Для оценки режима «Выпечка» профессиональный повар готовил запеканку по фирменному рецепту на всех моделях. С задачей все модели справились неплохо, но запеканки отличались и по вкусу, и по консистенции.

 

 

Как это ни парадоксально – самая вкусная запеканка получилась в Polaris при приготовлении на режиме «Молочная каша / Суп / Выпечка». Она получилась самая нежная по вкусу и самая однородная по консистенции. Существенными недостатками в обоих случаях были неподрумянившаяся корочка кремово-белого цвета и недостаточно плотная консистенция блюда. 

Отличную запеканку приготовил Panasonic: по вкусу она немного уступила Polaris, зато имела более плотную консистенцию и самый аппетитный внешний вид (первое место).

 

Второе место занял Moulinex, получивший по всем критериям «хорошо». Немного отстал от него из-за жесткой корочки запеканки Redmond («хорошо»). Philips и VES electric приготовили на «удовлетворительно»: у обоих блюд корка сгорела и отслоилась от нежного основания.

 

Основным критерием общей оценки за качество приготовления блюд служило то, насколько мультиварка может готовить сама, без контроля времени приготовления со стороны человека. Причем если с первого раза не получалось добиться хорошего результата, то тест повторяли, стараясь подобрать параметры режимов и условий приготовления. Поэтому те модели, на которых можно было регулировать время приготовления (прямой установкой, либо уменьшением количества воды для моделей с микропроцессором) – получали оценку за лучший из своих результатов. По итогам больше других баллов набрали мультиварки Moulinex, Redmond и Panasonic, а меньше других – Polaris.

 

На чём вы экономите?

На продуктах
На одежде
Пришлось временно отказаться от путешествий
На всём вышеперечисленном, еще и свет выключаю часто
Не экономлю, ни в чем себе не отказываю

смотреть результаты