Элитные итальянские сорта сыров импортозаместят монахи с Валаама

Валаамский монастырь подал заявку в Роспатент на регистрацию товарного знака «Монастико». Под этим брендом монахи собираются производить элитные сорта сыров, сообщает Lenta.ru.

Наладить производство итальянских сортов сыра - моцареллы, качотты, морлакко, рикотты - монахи с острова Валаам решили еще в 2014 году, после введения продовольственного эмбарго в ответ на санкции против России. Тогда отмечалось, что один из монахов поехал в Италию и прошел курс обучения у местных сыроваров.

Кроме того, монастырь намерен увеличить объем выращиваемой форели. По словам эконома обители отца Ефрема Мухина, сейчас в монастыре выращивают 60-70 тонн форели в год, в планах выйти на 200 тонн.