Личный опыт: Вкусный кофе надо жарить

Мест в Пскове, где можно попробовать вкусный качественный кофе, не так уж и много. Одно из них – сравнительно недавно открывшаяся на Запсковье кофейня Coffee Brabus. Из минусов только, пожалуй, что место расположения – не «проходное»: кофейня находится на ул. Волкова, недалеко от Ильинской церкви.

Все остальное – приятно впечатляет: и уютный интерьер, и книжки, и игрушки ручной работы, и разнообразие кофейных напитков. А недавно случайно попали на мастер-класс, во время которого не только можно было попробовать кофе, но и поучаствовать в его приготовлении.

Дегустации и мастер-классы в кофейне проводятся достаточно регулярно. На этот раз посетителям, пожелавшим принять участие в мероприятии, показали, как правильно обжаривать кофейные зерна.

Для этого в кофейне имеется специально заказанный в Германии аппарат.

Процесс обжарки кофейных зерен -  достаточно сложный: надо следить за температурой и прислушиваться к тому, что происходит внутри агрегата, чтобы зерно не сгорело. Кроме того, очень важно чтобы барабан вращался с одинаковой скоростью: кофейное зерно должно быть обжарено равномерно. Иначе – получится «несбалансированный и странный напиток». Об этих и других тонкостях обжарки кофейных зерен рассказала бариста кофейни Coffee Brabus. И, конечно, показала все этапы процесса.

Затем попробовать себя в роли профессионального обжарщика смогли и самые смелые участники мастер-класса.

И, само собой, завершающим этапом мастер-класса стала дегустация напитков, приготовленных из свежеобжаренных зерен. Правда, как пояснили специалисты, лучший вкус такой кофе приобретает дня через два: «Надо, чтоб кофе «успокоился». Тогда он будет сбалансированным. Завтра его вкус будет более понятен». Впрочем, кофе - с молоком и клубничным пирогом - и так был очень вкусным.

Светлана