В то время как нефтяные компании терпят убытки из-за снижения цены на чёрное золото, сырные заводы в России процветают, пишет The New York Times.
По данным издания, в первом квартале этого года объем производства в отрасли вырос по сравнению с прошлым годом на 16%. Теперь благодаря санкциям российские сыровары завоевывают внутренний рынок и осваивают производство сыров известных европейских марок, как бри, камамбер, моцарелла и рикотта.
«Санкции сделали нас по-настоящему счастливыми», - приводит газета слова Данила Соколова, который управляет небольшим предприятием по изготовлению сыра из козьего молока в ста километрах от Москвы.
По словам Соколова, раньше разведение коз и производство сыра было убыточным, а теперь нет отбоя от закупщиков, которые твердят: «нам нужен сыр, нам нужен сыр», поскольку с введением санкций с российского рынка ушла значительная часть европейских сыров. Пришлось увеличить поголовье коз, отметил фермер.
Ежедневно небольшое хозяйство делает около 60 килограммов сыров, цена за килограмм некоторых из них, пишет The New York Times, достигает 700 рублей.
Несмотря на то что в России есть свои традиционные сорта сыра, например, производимые в Сибири или на Северном Кавказе, российские фермеры стремятся освоить технологии производства европейских сортов сыра, которые так любимы российскими потребителями. Кроме того российские сыровары трудятся и над повышением качества своей продукции.
Напомним, на молочных предприятиях Псковской области праздновать победу не торопятся и отмечают, что нынешний успех крайне зыбок. Подробнее ЗДЕСЬ>>>
25.05.2026