Рецепт никому не расскажу! - псковичка, накормившая Джона Уоррена «зачетным» борщом

Ведущий программы «Поедем, поедим!» на канале НТВ Джон Уоррен на съемках очередного выпуска в Благовещенске заявил журналистам, что самое вкусное блюдо ему довелось попробовать в Пскове. Осенью 2013 года хозяйка гостевого дома «Ольгин Хутор» Ольга Рогачева накормила популярного в России англичанина своим фирменным борщом. «Зачетный борщ, просто вау! Он лучший из всех, что я пробовал!», - такую характеристику Джон Уоррен тогда дал блюду.

Прошло почти полтора года, а телезвезда по-прежнему помнит вкус псковского борща! Центр Деловой Информации связался с Ольгой Ивановной и расспросил ее о секретах приготовления фирменного блюда.

«Да, мой борщ действительно оставляет незабываемые впечатления, потому что это фирменный рецепт нашей семьи. Этому борщу научила меня моя бабушка Аксинья Осиповна, - рассказала нам Ольга Рогачева. - Я с детства смотрела, как она варит борщ. Бабушка всегда собирала в поле травки и корешки, а потом добавляла их в суп. А еще борщ она томила в русской печи, и в результате получалось необыкновенно вкусное блюдо».

По словам Ольги Ивановны, бабушка постоянно повторяла, что два раза один и тот же борщ сварить невозможно. «Потому что в зависимости от настроения, желания и эмоционального состояния каждый раз у тебя будет получаться разный борщ», - пояснила хозяйка гостевого дома и добавила, что сама научилась варить фирменное бабушкино блюдо еще в возрасте 8 лет.

«Когда бабушка приходила к нам в гости, то всегда спрашивала, кто варил борщ. Если в ответ слышала, что борщ варила я, то всегда соглашалась поесть, а других борщей она не признавала», - рассказала Ольга Рогачева.

Выделить главную изюминку борща Ольга Ивановна не смогла: «Понимаете, здесь главное - это сочетание всех ингредиентов. И самый главный момент в моем борще - это то, что он готовится в настоящей русской печи. Потому что любое блюдо, приготовленное в русской печи, отличается по вкусу от приготовленного любым другим способом. Наверное, это и есть самый главный секрет блюда».

По словам Ольги Рогачевой, Джон Уоррен во время съемок псковской программы «Поедем, поедим!» даже говорил, что приедет еще раз, специально для того, чтобы снять отдельную программу конкретно про этот борщ и раскрыть стране секреты его приготовления.

«На что я ему довольно уклончиво ответила, что вряд ли это может случиться, потому что фамильный секрет - это фамильный секрет, - рассказала Ольга Ивановна. - Потому что есть такие вещи, которые семья оберегает. Я считают, что это как раз тот случай, когда я не имею права особо распространяться. К тому же я туда ничего дополнительно не кладу - никаких приворотных средств и зелий!».

По заверению хозяйки, еще один секрет борща - это натуральность продуктов. «Все, что я кладу в борщ, выращиваю сама. Это тоже очень важно. Ничего из магазина в борще быть не должно», - предупредила она.

Кстати, рецепт борща не знают даже родственники Ольги Ивановны. «Жду, когда подрастет внучка. Ей сейчас всего полтора годика.
Но уже сейчас она подает надежды, что вырастет человеком серьезным, внимательным, вдумчивым. Поэтому есть надежда, что я ей передам рецепт борща и семейная традиция продолжится», - рассказала хозяйка гостевого дома «Ольгин хутор».